O chocolate amargo, conhecido por seu sabor e benefícios à saúde, pode ajudar a melhorar o humor e a função dos vasos sanguíneos. Pesquisas recentes mostram que ele tem muitos antioxidantes, até mais que algumas frutas, como mirtilos. O cacau, que é a base do chocolate, foi cultivado por civilizações antigas e considerado valioso. Embora tenha benefícios, o chocolate também pode ser calórico e causar problemas como enxaquecas em algumas pessoas. A nutricionista Sol Vazquez recomenda consumir de 20 a 30 gramas por dia para aproveitar os efeitos positivos sem ganhar peso. O chocolate amargo é rico em nutrientes como magnésio e ferro, e um estudo mostrou que 30 gramas diárias podem reduzir o sofrimento emocional. O cacau contém teobromina, que pode melhorar o humor e a atenção, além de ser rico em compostos que ajudam a combater inflamações. Com uma pontuação ORAC de 95 mil unidades, o chocolate amargo tem mais antioxidantes que frutas vermelhas e também pode ajudar a controlar a pressão arterial e o colesterol, facilitando o trabalho do coração.
Chocolate amargo melhora humor e saúde vascular, aponta estudo
O chocolate amargo, apreciado mundialmente, apresenta benefícios que vão além do paladar. Pesquisas recentes revelam que o consumo moderado do alimento pode melhorar o humor e a função vascular, devido à alta concentração de antioxidantes.
O cacau, ingrediente principal do chocolate, foi cultivado pela primeira vez nas Américas e utilizado por civilizações antigas como os maias, que o consideravam uma “bebida dos deuses” e moeda de troca.
Alimento com aspectos positivos e negativos
Apesar dos benefícios, o chocolate possui aspectos negativos, como alto teor calórico e potencial para causar enxaquecas em pessoas sensíveis. O consumo excessivo também pode aumentar o risco de cáries dentárias.
A nutricionista Sol Vazquez explica que o chocolate amargo, com menor teor de açúcar, promove maior saciedade e, consumido com moderação, não causa ganho de peso. A recomendação é de 20 a 30 gramas diárias para aproveitar os benefícios.
Chocolate amargo é um “superalimento”
O chocolate amargo é rico em magnésio, ferro, zinco, fibras e antioxidantes, sendo considerado um “superalimento disfarçado de prazer”. Um estudo publicado no *Journal of Nutritional Biochemistry* demonstrou que o consumo de 30 gramas diárias de chocolate amargo com 85% de cacau reduziu significativamente o sofrimento emocional em adultos saudáveis.
Composto químico melhora humor e estado de alerta
O cacau contém teobromina, um composto que atua de forma semelhante à cafeína, influenciando positivamente o humor e o estado de alerta. O alimento é rico em flavonoides e polifenóis, compostos bioativos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Maior concentração de antioxidantes que frutas vermelhas
O chocolate amargo possui uma pontuação ORAC (capacidade de absorção de radicais de oxigênio) de 95 mil unidades, superando frutas como mirtilos e bagas de goji. Além disso, melhora a pressão arterial e o perfil do colesterol, relaxando os vasos sanguíneos e facilitando o trabalho do coração.
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