O sucesso das rosquillas ‘bañás’ conquista paladares e movimenta o comércio local

Em Méntrida, Toledo, as rosquillas bañás ganharam destaque após a fundação da Bercianitas, uma empresa criada por Álvaro Venegas e Jorge Méndez em 2022. O doce, que não era comercializado anteriormente, agora é um símbolo das festas de San Marcos na região. A Bercianitas iniciou suas atividades em janeiro de 2023 e já faturou 41.000 euros, com a meta de alcançar 100.000 euros até 2025.

A ideia de empreender surgiu durante a faculdade, quando Venegas e Méndez perceberam a falta de produção e venda das rosquillas. Após um ano de aprendizado com o tio de Méndez, os sócios decidiram abrir a empresa, que também conta com a colaboração do designer gráfico Marcos Zalazar. O nome Bercianitas faz referência à romaria mariana que ocorre na localidade.

Expansão e Inovação

A Bercianitas se destaca pela venda direta ao público em seu obrador e pela distribuição online, alcançando toda a península. Além disso, a empresa oferece serviços de catering e food truck para eventos gastronômicos. As rosquillas são feitas com uma massa tradicional, mas a cobertura foi inovada com opções como chocolate e creme de pistache.

Os fundadores enfrentam desafios operacionais, como a produção manual das rosquillas, mas já automatizaram outros processos. A atualização do site está em andamento para facilitar os pedidos e expandir as quatro linhas de venda. Apesar do sucesso inicial, Venegas e Méndez ainda mantêm seus empregos, equilibrando a Bercianitas com suas carreiras profissionais.