- A língua bovina é um prato tradicional que remete a memórias familiares e é apreciada por muitos, apesar do preconceito de quem nunca a experimentou.
- A colunista Eugênia recebeu uma pergunta de Élida Mello sobre onde encontrar essa iguaria no Rio de Janeiro.
- O restaurante Nova Capela, na Lapa, oferece língua bovina ao molho madeira com purê de batata por R$ 79.
- O Cervantes serve a mesma receita com arroz e purê por R$ 84 e uma versão com arroz à piamontese por R$ 90, ambas para duas pessoas.
- O Bar Sambódromo apresenta língua defumada por R$ 35 e o Bar Madrid oferece o petisco com farofa, ervilha e tomate por R$ 40. O Balcão 201, no Leblon, tem um sanduíche de língua por R$ 72.
A língua bovina, um prato tradicional que remete a memórias familiares, continua a ser uma opção apreciada por muitos, apesar do preconceito de quem nunca a experimentou. Recentemente, a colunista Eugênia recebeu uma pergunta de Élida Mello, que busca locais no Rio de Janeiro para saborear essa iguaria, lembrando da receita de sua mãe.
Eugênia destaca diversas opções na cidade, desde as preparações clássicas até as mais inovadoras. Para quem deseja a versão tradicional, o restaurante Nova Capela, localizado na Lapa, oferece língua bovina ao molho madeira com purê de batata por R$ 79. Outra opção é o Cervantes, que serve a mesma receita com arroz e purê por R$ 84, além de uma versão com arroz à piamontese por R$ 90. Ambas as opções são para duas pessoas.
Variedades na Cidade
Além das opções tradicionais, o Rio de Janeiro apresenta alternativas que ampliam o paladar. O Bar Sambódromo, na Cidade Nova, é conhecido pela língua defumada, fatiada fininha, que custa R$ 35 e é ideal para acompanhar uma cerveja gelada. Já o Bar Madrid, na Tijuca, oferece o petisco com farofa, ervilha e tomate por R$ 40.
Para quem busca uma experiência diferente, o Balcão 201, um bistrô-bar do chef João Paulo Frankenfeld no Leblon, apresenta um sanduíche de língua por R$ 72, que é servido com molho parmesão, aliche, alcaparras e rúcula. Essas opções mostram que a língua bovina, apesar de seu estigma, continua a conquistar paladares e a ser uma escolha saborosa para os amantes da gastronomia.
