Mantiqueira revela diversidade além do famoso Queijo Minas Artesanal

Minas Gerais é famosa pela produção de queijos artesanais, com destaque para o Queijo Minas Artesanal (QMA) e suas variações regionais.
O Queijo Canastra é o mais conhecido, mas outras regiões como Serro, Araxá e Diamantina também produzem queijos com características próprias.
Em Itanhandu, cinco queijarias se destacam pela qualidade e inovação, como a Queijaria Cinquenta, que combina técnicas tradicionais e europeias.
A Fazenda Bom Sucesso, premiada internacionalmente, é conhecida pelo queijo Maria Fumaça, enquanto a Pérola da Serra se especializa em queijos de búfala.
A Queijaria Di Capre foca em queijos de cabra e a Queijaria Almeida Guimarães oferece experiências de degustação e visitação.

Minas Gerais é um verdadeiro celeiro de queijos artesanais, com destaque para o Queijo Minas Artesanal (QMA), que possui características distintas conforme a região de produção. Embora o Queijo Canastra seja o mais famoso, existem outras nove regiões que também produzem queijos com identidade própria, como Serro, Araxá e Diamantina.

Recentemente, a diversidade queijeira do estado tem ganhado destaque, especialmente em Itanhandu, onde queijarias inovadoras estão criando produtos únicos. O Queijo Artesanal de Minas (QAM), por exemplo, não segue a receita tradicional do QMA, mas mantém a essência artesanal. A legislação estadual define o QMA como aquele feito com leite cru, respeitando a tradição local.

Queijarias em Itanhandu

Em Itanhandu, cinco queijarias se destacam pela qualidade e inovação. A Queijaria Cinquenta, comandada por Leandro Batista e Lucileide da Silva, combina técnicas tradicionais com métodos europeus, produzindo queijos como o Brisa e o Geada, inspirados em queijos franceses. A visitação é feita mediante agendamento.

Outra referência é a Fazenda Bom Sucesso, que já conquistou prêmios internacionais. Eduardo Costa Siqueira e sua família produzem queijos como o Maria Fumaça, conhecido por sua textura e sabor intensos. A propriedade também é aberta para visitas e degustações.

Variedade de Produtos

A Pérola da Serra é famosa por sua produção de queijos de búfala, como a burrata e o Pedra Branca, um meia-cura. Os visitantes podem acompanhar a produção e degustar uma tábua de queijos após a visita guiada.

A Queijaria Di Capre, especializada em queijos de cabra, oferece produtos como o boursin e o camembert, e também recebe visitantes para conhecer o processo de produção. Por fim, a Queijaria Almeida Guimarães proporciona uma experiência completa, com degustações e a possibilidade de ver a maturação dos queijos.

Minas Gerais, com sua rica tradição queijeira, continua a surpreender com inovações e sabores que refletem a diversidade cultural e agropecuária do estado.