Estudo avalia quais sardinhas enlatadas oferecem melhor qualidade

Ramirez, sardinha portuguesa, foi a campeã do Paladar Testou, destacada por textura boa, aroma suave, sal equilibrado e carne íntegra.
Em segundo lugar ficou a sardinha da marca Coqueiro, com textura firme, aroma neutro e bom sabor, segundo o júri.
A terceira posição ficou com Pescador, que apresentou bom sabor, sal na medida e aspecto visual agradável.
Oito marcas foram avaliadas em prova às cegas, com amostras adquiridas em grandes redes de supermercado e, no caso de artesanais, compradas online de forma anonima.
O regulamento do Paladar Testou aponta que a degustação é 100% editorial, sem conhecimento prévio das marcas pelo júri.

Uma nova edição do Paladar Testou avaliou sardinha em lata conservada em óleo comestível, com foco na qualidade de textura, aroma e sabor. Amostras foram compradas em grandes redes de SP e, para artesanais, adquiridas online, de forma anônima, em degustação às cegas. O objetivo foi identificar as melhores opções do mercado.

Os avaliadores consideraram aspecto, firmeza da carne e equilíbrio de sal. A gordura da conserva também influenciou a percepção olfativa e o sabor final. A coleta ocorreu antes de outubro de 2025 e os preços praticados foram registrados para o restante da comparação.

A metodologia prevê ausência de conhecimento das marcas pelos jurados até a apuração. O Paladar Testou é 100% editorial e não aponta preferências antes do resultado. O objetivo é oferecer um referencial objetivo sobre as sardinhas disponíveis.

As melhores marcas de sardinha em lata

A campeã do teste foi a sardinha da marca Ramirez, de origem portuguesa. Desempenho equilibrado em textura, aroma suave e sabor delicado. Visual limpo, carne íntegra e boa percepção de sal.

A segunda colocação ficou com a sardinha da marca Coqueiro. Mostrou textura firme, aroma neutro e visual íntegro, com sabor considerado muito bom. Preço informado na avaliação ficou em torno de R$ 5,99.

Em bronze ficou a Pescador, reconhecida pela boa salinidade e aspecto brilhante, sem escamação visível. Valor estimado na avaliação foi de aproximadamente R$ 5,79.

Outras marcas avaliadas

Bon Apetit: sabor menos destacado e excesso de escamas, com sal moderado.
Gomes da Costa: aparência mediana e alguns resíduos de salmoura, sabor equilibrado.
Nautique: textura esponjosa, aroma neutro, leve amargor no retrogosto.
88: sabor abaixo do esperado, textura boa, com resíduos no óleo.
Robinson Crusoé: boa aparência e aroma suave, retrogosto levemente amargo.
Ramirez: destaque novamente pela qualidade superior, conforme descrito entre as primeiras posições.

Foram testadas 8 marcas no total, com variações de preço entre atacadão e supermercados. Os resultados completos e os detalhes de cada avaliação estão disponíveis no material completo do Paladar Testou 2025.