Lombo assado com crosta crocante tem 3 receitas para o Natal

O lombo assado é prato tradicional de Natal, com sabor marcante, textura suculenta e boa apresentação, destacando-se pela versatilidade e harmonia com acompanhamentos.
Apresentam-se três receitas de lombo com crosta crocante: de ervas e castanha-de-caju, de queijo e mel, e de amendoim.
Crosta de ervas com castanha-de-caju: marinada de pelo menos três horas; crosta de castanha-de-caju com manteiga; forno a duzentos graus por quarenta minutos, mais vinte e cinco minutos; descanso de dez minutos antes de fatiar.
Crosta de queijo e mel: marinada de pelo menos duas horas; crosta de farinha de rosca com parmesão; forno a duzentos graus por cinquenta minutos; descanso de dez minutos antes de fatiar.
Crosta de amendoim: marinada de pelo menos duas horas; crosta de amendoim com farinha de rosca; forno em duas fases: quarenta minutos coberto e trinta minutos descoberto (aos últimos dez minutos, se necessário, aumentar para duzentos e trinta graus); descanso de dez minutos antes de fatiar.

O portal divulgou hoje três novas receitas de lombo assado com crosta crocante, cada uma com marinação, crosta e tempo de forno detalhados. As opções variam entre ervas com castanha-de-caju, queijo com mel e amendoim. O objetivo é oferecer alternativas saborosas para a ceia de Natal sem abrir mão da praticidade.

As receitas são apresentadas em passos curtos, com marinação na geladeira e crostas que ajudam a selar a carne. Em todas, o lombo recebe a crosta por meio de uma mistura úmida, que é pressionada sobre a superfície antes de ir ao forno.

Detalhes das receitas

A crosta de ervas e castanha-de-caju combina alho, vinho branco, azeite e castanha triturada com manteiga, formando uma farofa úmida. O tempo de forno é de 40 minutos, com etapa final sem o papel-alumínio para dourar.

A crosta de queijo e mel utiliza alho, mostarda, mel e limão como molho base. A crosta de farinha de rosca com parmesão é aplicada após a marinada, com forno a 200 °C por cerca de 50 minutos, seguido de descanso.

A crosta de amendoim leva alho, limão, azeite e mel ao tempero. A mistura de amendoim torrado com farinha de rosca envolve a carne, assando por 40 minutos e depois mais 30, com ajuste de temperatura nos minutos finais para dourar.