- Especialista Rich Carbonara, de Munique, indica a Francônia, no norte da Baviera, como o melhor lugar para encontrar as melhores cervejas alemãs, com bierkellers rústicos e ao ar livre.
- A Francônia abriga cerca de 300 cervejarias, a maior densidade do mundo, oferecendo variedade de cervejas na torneira; os bierkellers surgiram como adegas históricas para armazenar cerveja.
- Cervejarias favoritas citadas: Zehendner (Mönchsambach) desde 1808, Gradl Brewery (Leups) desde 1683 e Bayer Brewery (Theinheim) há mais de 300 anos.
- Em Munique, destaque para o biergarten Königlicher Hirschgarten e para a Oktoberfest, de 19 de setembro a 4 de outubro, com mais de seis milhões de visitantes; há opções como o Herbstfest Rosenheim como alternativa.
- Em Bamberg, o Sandkerwa ocorre de 20 a 24 de agosto (76ª edição), com a Schlenkerla Brewery, famosa pela rauchbier, sendo considerada parada obrigatória para amantes da cerveja.
A Alemanha é reconhecida entre as maiores produtoras de cerveja do mundo, ao lado de Bélgica e Inglaterra. Em Munique, um especialista local demonstra como explorar a cena cervejeira alemã, com foco na Baviera. O guia aponta que a Francônia, região ao norte da Baviera, abriga algumas das melhores cervejas do país.
Rich Carbonara, de Munique, administra o site Beerwanderers, que reúne informações sobre cerveja, comida e trilhas. Segundo ele, a Francônia concentra grande parte da produção de alta qualidade e vive uma tradição de adegas que atrai visitantes.
O guia de Carbonara recomenda visitas a bierkellers — adegas de cerveja ao ar livre — especialmente na Francônia. O conceito nasceu antes da refrigeração e permanece como experiência de chopp super fresco, em ambiente de natureza.
Bierkellers e cervejarias na Francônia
Entre as cervejarias citadas pelo especialista, Zehendner, Gradl Brewery e Bayer Brewery aparecem como destaques locais. Zehendner, em Mönchsambach, produzenda o ano todo, com export e hefeweizen. Gradl Brewery, em Leups, mantém tradição familiar desde 1683.
A Bayer Brewery, em Theinheim, é de operação familiar há mais de 300 anos e destaca o sabor adquirido pela água local. A região da Francônia abriga cerca de 300 cervejarias, segundo o Conselho de Turismo, a maior densidade mundial de estabelecimentos.
O órgão oficial reforça que ruelas medievais e salões de cerveja conectam tramas históricas a festivais de verão. Cervejarias artesanais mantêm métodos tradicionais para produzir lagers autênticas, com variedade de estilos na torneira.
Experiências de viagem recomendadas
Carbonara já visitou 208 cidades na Francônia, frequentando 44 bierkellers, 75 pubs e 240 estabelecimentos com torneiras próprias. Na Baviera, ele sugere conhecer os biergartens, espaços de encontro ao ar livre com sombra de grandes árvores.
Na capital Munique, o Königlicher Hirschgarten funciona como restaurante com um biergarten de 7.000 lugares ao ar livre, cercado por cercas para manter a área organizada. O local é citado como exemplo de integração entre cidade e natureza.
Além disso, a Oktoberfest de Munique terá sua 191ª edição de 19 de setembro a 4 de outubro, na Theresienwiese. O evento recebe mais de 6 milhões de visitantes ao longo do período de realização.
Alternativas para quem busca tradição
Para quem prefere festivais menores, o Herbstfest Rosenheim é uma opção próxima, com clima semelhante ao da Oktoberfest, em ritmo menos intenso e com custo geralmente menor. O visitante pode combinar a experiência com passeios pela região.
A recomendação do especialista é estender a visita até Bamberg, a cerca de 2h30 de carro de Munique, para o Sandkerwa, de 20 a 24 de agosto, que chega à sua 76ª edição. O festival inclui torneio de justa no rio Regnitz e show de fogos de artifício.
Bamberg também é lembrada pela Schlenkerla Brewery, famosa pela rauchbier. Carbonara aponta que a visita a esse local é considerada essencial para quem deseja entender a tradição cervejeira europeia.
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