Bacalhau na Páscoa: 7 receitas econômicas para a mesa

Na Páscoa, o bacalhau permanece como tradição na mesa de muitas famílias, sem exigir gasto elevado. Com ingredientes simples e técnicas rápidas, é possível montar pratos saborosos, nutritivos e acessíveis para quem busca economia sem abrir mão do sabor.

Este guia traz 7 opções de receitas econômicas com bacalhau para a Páscoa, com preparo direto e informações essenciais para você planejar o cardápio sem surpresas.

Caldeirada de bacalhau

Bacalhau dessalgado em postas, batata, cenoura, abobrinha, pimentão, tomate e cebola formam uma caldeirada rústica. O caldo de peixe envelopa os legumes, e o cozimento final mantém o peixe macio.

• 800 g de bacalhau
• 3 batatas, cenoura, abobrinha
• 1 pimentão, 2 tomates, 1 cebola, alho
• Páprica, azeite, sal, pimenta, salsinha
• 500 ml de caldo de peixe

Modo: refogue cebola e alho, junte tomate e páprica, acrescente legumes, cubra com caldo e cozinhe. Adicione o bacalhau por 10–15 minutos. Finalize com salsinha.

Empadão de bacalhau

Massa de farinha com manteiga envolve um recheio de bacalhau, cebola, alho, tomate, azeitonas e cheiro-verde. Cobertura com massa e forno até dourar.

• Massa: farinha, manteiga, ovo, sal, água
• Recheio: bacalhau, cebola, alho, tomate, azeitona, cheiro-verde
• Pinceis: gema

Modo: prepare a massa, faça o recheio refogando bacalhau, tomate e azeitonas. Monte em duas partes, asse a torta em 180 °C até dourar.

Lombo de bacalhau com lentilha

Bacalhau grelhado sobre uma base de lentilha vermelha, temperada com páprica, cominho, tomate e azeite. Servir com rodelas de limão.

• Lombos de bacalhau
• Lentilha vermelha, cebola, alho, tomate
• Azeite, páprica, cominho, sal, limão, cheiro-verde

Modo: cozinhe lentilhas, prepare recheio com temperos, grelhe o peixe e monte com a lentilha como base.

Bacalhau gratinado com molho branco

Bacalhau desfiado com batatas, alho e cebola, cobertos por molho branco e queijo. Assar até dourar.

• Bacalhau, batatas, cebola, alho
• Molho branco: manteiga, farinha, leite
• Queijo muçarela, sal, pimenta

Modo: cozinhe batatas, refogue bacalhau com alho e cebola, prepare o molho, asse em refratário com queijo.

Bacalhau à Brás

Bacalhau desfiado com batata palha e ovos mexidos, criando um prato cremoso. Finalize com azeitonas.

• Bacalhau, batata-palha
• Cebola, alho, ovos, azeite
• Azeitona, sal, pimenta

Modo: refogue cebola e alho, junte bacalhau, adicione batata palha, acrescente ovos batidos e mexa até ficar cremoso.

Escondidinho de bacalhau

Purê de batata com bacalhau desfiado, tomate e azeitona. Finalize com queijo para gratinar.

• Purê: batata, manteiga, leite
• Recheio: bacalhau, cebola, alho, tomate, azeitonas
• Queijo muçarela

Modo: faça o purê, refogue o bacalhau com temperos, monte camadas no refratário e gratine.

Bacalhau ao forno com arroz de coco

Bacalhau assado com cebola, pimentões, alho e azeitonas, acompanhado de arroz de coco. O prato oferece equilíbrio entre proteína e carboidrato.

• Bacalhau, cebola, pimentões, alho, azeitona
• Azeite, pimenta, alecrim
• Arroz, leite de coco, água, cebola, sal

Modo: asse o bacalhau com legumes; prepare o arroz de coco e acompanhe. Sirva quente.