Ovo de Páscoa caro? Veja como preparar o doce em casa

O Ovo de Páscoa ficou mais caro devido à crise histórica do cacau, com o IPCA registrando alta de 24,77% em chocolates em barra e bombons.
Como alternativa econômica, muitas pessoas têm feito o doce em casa, especialmente neste feriado de 5 de abril.
O sucesso do handmade depende da temperagem do chocolate: controlar tempo, temperatura e movimento para garantir brilho, soltura da forma e durabilidade.
Itens indispensáveis citados: termômetro, raspador de silicone, potes de plástico sem BPA e espátula de metal; evitar vidro em aquecimento e, se possível, evitar banho-maria por risco de estragar a temperagem.
Na montagem e decoração, usar formas de silicone ou moldes menores, recheios e coberturas criativas, além de embalagens e laços de qualidade; para ovos de colher, usar sacos de confeitar e decoração com frutas de baixo teor de água.

O preço do ovo de Páscoa tem sido tema de preocupação neste ano. Dados indicam alta recente nos chocolates, impactando consumidores que buscam opções mais acessíveis para a data.

A crise histórica do cacau, associada a alterações climáticas, pesa no setor. O IPCA registrou salto de 24,77% em chocolates em barra e bombons, refletindo no valor dos ovos de Páscoa vendidos no varejo.

Especialistas sugerem alternativas econômicas para quem quer manter a tradição sem estourar o orçamento. A professora Bruna Prado, do Senac Campos do Jordão, orienta sobre a produção caseira, com foco em qualidade e técnicas básicas de temperagem.

Derretendo o chocolate

Para Prado, a opção caseira exige investimentos em itens-chave. O termômetro é indispensável para acompanhar a temperatura durante o derretimento. Um raspador de silicone facilita a manipulação sem danificar o chocolate.

Vasilhas livres de BPA e uma boa espátula ajudam no processo de resfriamento. Evitar o vidro é recomendável, pois pode superaquecer e estourar. O micro-ondas, segundo a especialista, costuma ser mais seguro que o banho-maria.

Modelagem e recheio

Com o chocolate na temperatura ideal, a etapa seguinte é a modelagem. Formas de silicone reproduzem o formato tradicional para ovos, enquanto moldes menores servem para bombons diferentes.

A criatividade aparece nos recheios e coberturas: castanhas, confeitos e camadas variados. Para quem prefere ovos de colher, as sugestões incluem decoração com confeitos e coberturas em diferentes cores.

Decoração final

A apresentação faz a diferença, especialmente para quem compra como presente. Embalagens atraentes e laços de qualidade ajudam a valorizar o produto final. Em ovos de colher, sacos e bicos de confeitar oferecem acabamento mais profissional.

Cuidado com a umidade: frutas utilizadas na decoração devem soltar pouca água para manter a aparência por mais tempo. A recomendação é combinar simplicidade com boa apresentação para iniciantes.