Sexta-feira Santa: 9 receitas sem carne para o cardápio

O Portal EdiCase publicou uma lista com 9 receitas sem carne para a Sexta-feira Santa. O objetivo é oferecer opções saborosas para quem evita carne no feriado. A seleção foca em pratos práticos para a refeição em família.

As preparações destacam opções com peixe e alternativas vegetarianas, com ênfase em variedade de ingredientes e técnicas simples. O material oferece sugestões para diferentes gostos e necessidades alimentares.

Na Sexta-feira Santa, muitas pessoas seguem o costume de não consumir carne vermelha. A lista traz opções que mantêm o sabor e a tradição, sem abrir mão da criatividade culinária.

1. Risoto de cogumelo: cogumelo Paris, arroz arbóreo, vinho branco, parmesão, manteiga e caldo de legumes. Preparo envolve refogar, additionar caldo aos poucos e finalizar com queijo.

2. Cuscuz marroquino com legumes: cuscuz com legumes, uva-passa, amêndoas, cominho e páprica. Grãos hidratados no caldo e legumes salteados para acompanhar.

3. Panqueca de espinafre com ricota e nozes: massa básica de panqueca, recheio de espinafre, ricota e nozes, molho de tomate com manjericão para finalizar.

4. Moqueca de banana-da-terra: bananas-da-terra em camadas com tomate, leite de coco e azeite de dendê; coentro no final, servido quente.

5. Lasanha de legumes: camadas de massa com berinjela, abobrinha, cenoura, pimentão, alho, molho de tomate e queijos muçarela e parmesão.

6. Nhoque de cenoura com molho de parmesão: nhoque feito de cenoura, farinha e gema; molho cremoso de creme de leite com parmesão, manteiga e temperos.

7. Ratatouille: berinjela, abobrinha, pimentões, cebola, alho e tomate em camadas, com azeite, alecrim e manjericão, assado.

8. Tomate recheado com quinoa: tomates preparados para receber recheio de quinoa com legumes salteados; assado até ficar quente.

9. Macarrão ao pesto: macarrão al dente com pesto de manjericão, castanha-do-pará, parmesão e azeite; ajuste com a água do cozimento se necessário.