Ensopado: 4 receitas práticas para o outono

Ensopados ganham espaço no cardápio de outono, quando as temperaturas caem e a demanda por pratos quentes aumenta. A proposta é oferecer opções saborosas, com preparo simples e ingredientes acessíveis, ideais para refeições em família. Abaixo, apresentamos quatro receitas práticas para a temporada.

Os ensopados destacam-se pela versatilidade, que permite variações com diferentes proteínas e legumes. As receitas abaixo foram pensadas para facilitar o preparo em casa, mantendo sabor robusto e textura agradável.

Ensopado de pescada com legumes

Filés de pescada em pedaços, cenoura, batata, cebola, alho, azeite, caldo de peixe, molho de tomate, pimentão, limão, cheiro-verde, sal e pimenta. O peixe recebe tempero de limão antes de ir ao fogo. Refogam-se cebola e alho, depois cenoura e batata. Adiciona-se tomate e caldo, cozinhando até os legumes amaciarem. Pimenta, sal e cheiro-verde finalizam.

O prato continua com o pimentão, o peixe e mais alguns minutos de cozimento suave para preservar a maciez. Ajustes de tempero são feitos na etapa final. Sirva em seguida para preservar os aromas.

Ensopado de frango com batata-doce

Peito de frango em cubos, batata-doce em cubos, cebola, alho, azeite, caldo de frango, tomate, alecrim, cheiro-verde, sal e pimenta. Frango dourado na panela, depois cebola e alho. Tomate desmancha e incorpora o caldo com o alecrim. A batata-doce vai ao caldo até ficar macia, com o caldo encorpado.

Retire o alecrim, ajuste o tempero e finalize com cheiro-verde. Sirva ainda quente, com o caldo espesso na medida certa.

Ensopado de tofu com legumes

Tofu em cubos, repolho fatiado, cenoura, batata, cebola, alho, azeite, molho de tomate, caldo de legumes, páprica picante, gengibre, sal, pimenta e cebolinha. Refogue cebola e alho, acrescente cenoura e batata. Adicione molho de tomate e caldo, amolecendo os legumes. Repolho entra com páprica e gengibre, seguido do tofu para aquecer.

Ajuste o sal e a pimenta, finalize com cebolinha. Sirva assim que o tofu absorver os sabores.

Ensopado de carne com mandioca e cenoura

Carne bovina em cubos, mandioca em cubos, cenoura em rodelas, cebola, alho, azeite, caldo de carne, tomates, folha de louro, sal, pimenta e cheiro-verde. Carne dourada recebe cebola e alho, tomates desmancham formando molho. Caldo de carne e louro são adicionados até a carne amaciar. Mandioca e cenoura entram para cozinhar até ficarem bem macias.

Finalize com cheiro-verde, ajuste o sal e sirva sem demora.