Cinco receitas criativas para inovar nos festejos de São João

São João ganha novas sugestões de cardápio mantendo os sabores tradicionais. Entre milho, amendoim, coco e mandioca, as receitas combinam tradição e inovação para festas de rua ou celebrações em casa. A proposta é diversificar sem perder a essência junina.

Com foco em praticidade, as opções mantêm técnicas simples: calda para barrinha, cocada cremosa, cupcakes com cobertura e bolo de mandioca com toque de paçoca. As receitas abaixo apresentam variações que exploram apresentações e combinações de ingredientes típicos da época.

Barrinha de pipoca com amendoim

A receita combina pipoca estourada, amendoim torrado e calda de açúcar. O amendoim é tostado no forno a 180°C, com pele retirada depois de frio. Em panela, a calda de água, açúcar e glicose envolve os grãos, formando barrinhas ao compactar.

Cocada de amendoim com leite condensado

Mistura-se leite condensado, açúcar, leite, amendoim triturado, coco e margarina. A massa engrossa no fogo médio, depois é espalhada em forma untada e cortada ainda morna. Servir após esfriar.

Cupcake de milho com goiabada e doce de leite

No liquidificador, combine ovos, leite de coco, milho, açúcar e manteiga. Ingredientes secos com fermento separam e incorporam à mistura. Dispostos em forminhas, cubos de goiabada entram na massa e o doce de leite finaliza.

Bolo pé de moleque

Massa de mandioca é a base, com castanha, amendoim, café, açúcar, coco e margarina. O creme resultante é assado em forno a 180°C até dourar. Desenforme morno, após o descanso adequado.

Pudim de paçoca com coco

Caramelo no fundo da forma, depois mistura de leite condensado, leite e ovos. Paçoca e coco são adicionados ao líquido, que vai ao banho-maria a 200°C. Geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.