Guia de Bari para amantes de vinho: onde comer e beber na capital da Puglia

Bari, capital da Puglia, mistura história e contemporaneidade, com um conjunto de ruas estreitas na Bari Vecchia, monumentos e uma cena gastronômica em evidência. A cidade oferece vinhos locais para acompanhar pratos tradicionais, em meio a praias e fortalezas medievais.

Passear pela Bari Vecchia é percorrer um cenário de alvenaria branca, pontes e arcadas. No trajeto, surgem a Basilica di San Nicola e a catedral românica, com mosaicos que remontam ao século VI. Ao ar livre, mesas expõem vinhos locais.

Na orla, o Molo San Nicola recebe o movimentado movimento de barcos pela manhã, com peixe fresco chegando ao cais. Os bares servem ostras, urchin e outros frutos do mar, típicos da região costeira.

Bari, uma referência em gastronomia

A cidade é conhecida pela culinária centrada em ingredientes locais, com focaccias perfumadas e azeites da região. Na Via delle Orecchiette, operárias preparam o prato tradicional, que pode vir com ragù ou cime di rapa. A iguaria mais famosa da cidade é o spaghetti all’assassina, em tom picante.

Vinhos de Bari: tintos, rosés e brancos

Bari figura entre as principais regiões de rosé da Itália. As uvas Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia e Susumaniello aparecem em rosatos frutados e vinhos tintos encorpados. Bombino Nero é típico na versão rosé com DOCG próximo a Castel del Monte.

Azeite cremoso e burrata marcam a região de Gioia del Colle, a cerca de 35 km ao sul de Bari. O queijo PDO é combinado a vinhos Primitivo locais, compondo a identidade enogastrônomica da área.

Enoturismo perto de Bari: duas vinícolas para conhecer

I Parieti, em superfície de 400 m, está próximo a paredes de pedra seca. Matteo Santoiemma promove vinhos de estilo fresco, com Minutolo de contato com casca, rosé mineral e um tinto elegante a partir de vinhedos de Primitivo de 67 anos. As degustações acontecem sob árvores de oliveira, com trilhas ao redor de azímeis.

Tenute Chiaromonte, em Acquaviva delle Fonti, é dirigida por Nicola Chiaromonte. A vinícola oferece visita com música clássica, acomodações, restaurante e adegas subterrâneas. O portfólio inclui espumante Chardonnay-Minutolo e Primitivos intensos de alto teor alcoólico, incluindo cru Muro Sant’Angelo Contrada Barbatto.

Guia de Bari: onde comer, beber e ficar

Palazzo Calò oferece hospedagem com design contemporâneo e pedra centenária, com roof-top aberto a não hóspedes para drinks e jantar. O cardápio mistura cozinha asiática com referências locais.

Deli Delícias: Casa.Ro, para observar a produção de mozzarella e burrata, com possibilidade de workshop de queijos. No Antica Salumeria, em Bari Vecchia, há tábuas de charcutaria e queijos.

Enoteca del Centro privilegia produtores locais em mais de 700 rótulos, com comidas de petiscos sofisticados para acompanhar os vinhos. La Uascezze, em Bari Vecchia, oferece ambiente histórico com pratos de feijão, ensopados e frutos do mar, com vinhos locais. Mostofiore é uma enoteca de vinhos naturais com opções por taça. PerBacco, integrante da Slow Food, trabalha com azeites e pratos de polvo e massa de trigo queimado.

Visita aos arredores: Gioia del Colle

Para chegar às vinícolas é possível usar transporte ou contratar um guia, como Puglia To Be. Gioia del Colle é conectada por trem, com Castelo e sítios arqueológicos. A Trattoria Pugliese, ao lado do castelo, é gerida por Vittoria, irmã de Matteo Santoiemma, e oferece menu regional com vinhos locais.

Dicas locais de lazer

Apesar de Bari ficar junto ao mar, a praia mais próxima é Pane e Pomodoro, a cerca de meia hora a pé. Há poucas facilidades, então recomenda-se levar foco e vinho de Enoteca Cucumazzo. Polignano a Mare, destino vizinho, fica a cerca de 30 minutos de trem.