- Sete preparos brasileiros aparecem entre os melhores no ranking internacional de 2026 do Taste Atlas.
- No topo da lista estão pão de queijo, coxinha, pastel de feira, acarajé, arrumadinho, rabanada e pamonha.
- As receitas destacadas incluem pão de queijo caseiro com meia cura e parmesão, coxinha de frango com catupiry, massa de pastel de Ana Luiza Trajano, acarajé tradicional, arrumadinho pernambucano, rabanada com manteiga e pamonha caseira fácil.
- O levantamento reforça que essas comidinhas nasceram da rua, mas já conquistaram o Brasil e o mundo.
- O conteúdo reúne receitas de chefs e restaurantes que traduzem a tradição, com variações clássicas e toques contemporâneos.
O Taste Atlas divulgou a lista dos sete melhores lanchinhos brasileiros, considerados entre os top globais em 2026. O levantamento destaca clássicos de feiras, esquinas e cozinhas familiares, que convivem entre tradição e inovações discretas.
Entre os mais bem avaliados aparecem opções icônicas da rua brasileira, cujas receitas são executadas com técnicas simples, massas crocantes e recheios que valorizam memória afetiva. O estudo analisa fatores como textura, sabor e autenticidade.
A reportagem do Paladar reúne também sugestões de chefs e restaurantes que representam a diversidade regional. Há versões mais tradicionais e outras com toques contemporâneos, sempre preservando a origem popular.
Ranking oficial do Taste Atlas para 2026
1. Pão de queijo
2. Coxinha
3. Pastel de Feira
4. Acarajé
5. Arrumadinho
6. Rabanada
7. Pamonha
Pão de queijo: versão prática para casa
A preparação indicada prioriza praticidade, com queijo meia cura e parmesão para um sabor robusto. O preparo é descrito como simples, adequado para diferentes momentos do dia, do café da manhã ao lanche da tarde.
Coxinha cremosa com catupiry da Bella Paulista
A coxinha de frango é destacada pela casquinha crocante e o interior cremoso. A receita enfatiza massa leve e recheio uniforme, com desfiado de frango e catupiry.
Pastel de feira: massa leve e crocante
A massa do pastel, apresentada pela chef Ana Luiza Trajano, busca leveza e crocância, ideal para recheios diversos. O formato tradicional da iguaria de rua é mantido na sugestão de casa.
Acarajé tradicional para levar o sabor da Bahia
O acarajé, preparado com feijão-fradinho frito em azeite de dendê, recebe atenção à casca dourada e ao interior macio. A proposta é reproduzir em casa o quitute típico baiano, acompanhado de pimenta.
Arrumadinho recifense
O prato reúne feijão de corda, charque e farinha, equilibrados por vinagrete. A versão retratada busca o sabor regional de Pernambuco, com foco na simplicidade e na apresentação rápida.
Rabanada com manteiga
A rabanada é apresentada como solução para reaproveitar pão amanhecido. A fritura em manteiga confere casquinha e interior macio, mantendo a textura tradicional da sobremesa.
Pamonha caseira prática
A pamonha é descrita como opção regional com poucos ingredientes. A sugestão é facilitar o preparo, mantendo o sabor característico do milho, sem etapas complexas.
Receitas e inspirações dos especialistas
Além do ranking, o texto traz receitas de chefs e restaurantes que traduzem essa tradição. Algumas versões preservam o modo clássico, outras inovam, sempre valorizando a origem de rua que conquistou o mundo.
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