Carne de panela com mandioca e tomate: almoço rápido e saboroso

Receita rápida de carne de panela com mandioca e tomate, preparada na panela de pressão para ficar pronta em cerca de vinte minutos após o início da pressão.
Ingredientes principais: acém em cubos, mandioca descascada e picada, alho, cebola, tomates sem sementes, folha de louro, água fervente, sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e óleo.
Modo de preparo resumido: dourar a carne, refogar alho e cebola, adicionar mandioca, tomate, louro e temperos, acrescentar água, tampar a panela e cozinhar por vinte minutos sob pressão; liberar a pressão naturalmente.
Dicas de sabor: selar bem a carne para criar crosta no fundo e, se desejar molho mais encorpado, amassar alguns cubos de mandioca cozida.
Acompanhamentos sugeridos: arroz branco, salada de folhas, farofa crocante ou legumes cozidos no vapor.

A carne de panela com mandioca e tomate ganha destaque como opção prática para dias com tempo curto na cozinha. O preparo na pressão reduz o tempo, mantendo a maciez da carne e a cremosidade da mandioca.

A receita reúne acém em cubos, mandioca picada e tomate, com alho, cebola, louro e temperos. O resultado é um prato suculento, servido em poucos minutos de cozimento após o início da pressão.

A preparação começa com o selar da carne, seguida da adição de mandioca, tomate e líquidos. O segredo é deixar a pressão agir apenas o tempo necessário para que tudo fique bem envolvido pelo molho.

Ingredientes e modo de preparo

2 colheres de óleo
700 g de acém em cubos
2 dentes de alho picados
1 cebola em cubos
500 g de mandioca descascada e picada
2 tomates sem sementes em cubos
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras de água fervente
Cheiro-verde a gosto

Aqueça o óleo e doure a carne até selar. Acrescente alho e cebola, refogando até murchar. Junte mandioca, tomate, louro e temperos. Adicione a água e tampe a panela, cozinhando 20 minutos após a pressão iniciar.

Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Sirva em travessa, salpicando cheiro-verde. O prato fica com molho encorpado e carne desfiável.

Dicas de sabor e acompanhamento

Selar bem a carne antes dos líquidos ajuda a criar uma crosta que intensifica o sabor. Se desejar, amasse alguns cubos de mandioca para engrossar o caldo.

Acompanhamentos ideais incluem arroz branco solto, salada de folhas e farofa crocante. Legumes cozidos no vapor também harmonizam com o prato.