5 opções de frango baratas para variar o cardápio

O peito não é o único corte barato; coxa, sobrecoxa, asa, miúdos e carcaça costumam ter melhor custo-benefício.
Coxa: opção econômica, carne macia e sabor mais intenso; vai bem assada, frita ou ensopada.
Sobrecoxa: mais gordura, carne úmida e menos propensa a ressecar; ideal para forno, panela ou churrasco.
Asa: boa para petiscos; menos carne, mas muita suculência; ótima assada ou frita com pele crocante.
Miúdos e carcaça: miúdos (coração, fígado, moela) são baratos e nutritivos; carcaça (dorso, pescoço) é ótima para caldos; cozinhar lentamente extrai sabor e colágeno.
Variar os cortes ajuda a economizar e a diversificar o cardápio; comprar o frango inteiro pode sair mais barato e aproveitar todas as partes.

O Guia da Cozinha apresenta opções econômicas de frango para quem busca variar o cardápio sem gastar muito. O foco está em cortes além do peito, que costumam ter melhor custo-benefício no varejo brasileiro. A ideia é indicar recursos práticos para diferentes preparos.

Coxa, sobrecoxa, asa e miúdos aparecem como alternativas acessíveis. Cada corte traz características próprias de sabor e textura, favorecendo assados, ensopados, refogados e petiscos. A dica é escolher o corte conforme a receita desejada.

Nos cortes mais baratos, a relação entre custo e rendimento costuma ser positiva. A carcaça, por exemplo, é indicada para caldos, onde o cozimento lento extrai sabor e colágeno. Já o miúdo oferece opção nutritiva com preparo simples.

Principais cortes econômicos

Coxa: opção barata com carne macia e sabor intenso. Fica boa assada, frita ou ensopada.

Sobrecoxa: mais úmida pela gordura, ideal para forno, panela ou churrasco. Resiste bem a temperaturas altas.

Asa: popular em petiscos, com pele crocante. Rendimentos menores de carne, porém muita suculência.

Miúdos: coração, fígado e moela oferecem bom valor nutricional. Propícios para refogados, farofas e ensopados.

Como escolher o corte certo

Para assar, prefira coxa ou sobrecoxa. Para petiscos, a asa costuma melhor. Para caldo, a carcaça é recomendada. Para pratos simples, os miúdos ajudam a reduzir custos.

Variar os cortes também ajuda a ampliar o cardápio sem elevar o gasto. Comprar o frango inteiro pode sair mais barato e permitir o aproveitamento de todas as partes.