- O pão tostado com azeite do Jimmy Ogro tem inspiração na alta gastronomia, aprendida com o catalão Albert Adrià, eleito o melhor chef da Europa no último ano.
- Adrià comanda o restaurante Enigma e traz um prato simples, com sabor marcante, baseado na culinária basca.
- A receita usa tomate italiano, pão de fermentação natural, azeite, alho e ervas como salsinha, coentro e cebolinha.
- Modo de preparo: rale os tomates, escorra o líquido, tempere com sal, pimenta, azeite e ervas; doure o pão untado com azeite dos dois lados, passe alho e sirva com o tomate temperado.
- A instrução segue o passo a passo publicado no Mais Você, com fotos do prato.
O pão tostado com azeite do Jimmy Ogro é apresentado no programa Mais Você. A receita tem inspiração direta do catalão Albert Adrià, considerado um dos grandes nomes da gastronomia europeia, à frente do restaurante Enigma.
Adrià ficou conhecido por introduzir técnicas simples com sabor marcante. O prato utilizado como referência faz parte de uma tradição basca valorizada pela síntese entre ingredientes simples e resultado marcante.
A ideia é adaptar a tradição com poucos itens, mantendo o foco no sabor do tomate e do azeite. A origem do conceito vem da parceria entre o apresentador e o renomado chef, ampliando o repertório de casa.
Ingredientes
- 3 tomates-italianos
- 2 fatias de pão de fermentação natural
- 1 fio de azeite
- 1 dente de alho
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- azeite a gosto
- salsinha a gosto
- coentro a gosto
- cebolinha a gosto
Modo de preparo
1) Rale os tomates no grosso e escorra o líquido por 10 minutos.
2) Misture a polpa com sal, pimenta, azeite e ervas a gosto. Reserve.
3) Doure o pão untado com azeite em frigideira, dos dois lados.
4) Esfregue alho no pão ainda quente e sirva com o tomate temperado.
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