- Receita de suspiro com raspas de limão, rendendo 8 porções, com tempo estimado de 50 minutos e dificuldade média.
- Ingredientes principais: 8 claras, 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar, raspas da casca de 1 limão, 1 colher (chá) de cremor de tártaro e margarina para untar.
- Modo de preparo: bater as claras em neve até ficarem firmes, adicionar o açúcar aos poucos e, em seguida, incorporar as raspas de limão e o cremor de tártaro.
- Desenformar o creme em saco de confeiteiro com bico pitanga, formar pingos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga untado.
- Levar ao forno baixo por 30 minutos, até dourar levemente; deixar esfriar e servir.
O Guia da Cozinha apresenta uma receita de suspiro com raspas de limão, uma variação que equilibra doçura com acidez. A ideia é combinar a casquinha crocante com o perfume cítrico, resultando em uma sobremesa delicada.
A preparação usa claras em neve, açúcar e raspas de limão, com cremor de tártaro para estabilizar a
mistura. O resultado é um suspiro firme, leve por dentro e com cor dourada na superfície.
Tempo estimado é de 50 minutos, rende 8 porções e tem dificuldade média. A receita é prática para dias especiais ou para o dia a dia.
Suspiro com raspas de limão
- Ingredientes: 8 claras, 2 e 1/2 xícaras de açúcar, raspas da casca de 1 limão, 1 colher de café de cremor de tártaro, margarina para untar.
- Modo de preparo: bata as claras em neve até ficarem firmes. acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater.
- Em seguida, adicione as raspas de limão e o cremor de tártaro, batendo até obter creme firme.
- Transfira para saco de confeiteiro com bico pitanga. Molde pingos sobre forma forrada com papel manteiga untado.
- Leve ao forno baixo preaquecido por 30 minutos, até dourar levemente. Retire, esfrie e desenforme para servir.
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