- Receita de rolinho de repolho gratinado com frango e molho de queijos cremoso.
- Tempo total de preparo: 1 hora; rende 6 porções; dificuldade considerada fácil.
- Recheio é feito a partir de frango desfiado, extrato de tomate, tomate em cubos e temperos, enrolado em folhas de repolho cozidas.
- Molho cremoso é preparado com manteiga, cebola, farinha, leite e finalizado com queijo muçarela e parmesão.
- Assar em forno médio por cerca de 15 minutos para gratinar antes de servir.
O final de semana é uma oportunidade para testar novas receitas. Uma versão do charuto árabe, o rolinho de repolho gratinado, utiliza frango como recheio e um molho de queijos cremoso. A preparação rende até 6 porções em aproximadamente 1 hora, com facilidade de execução.
A receita aborda etapas de preparo simples, com frutos de sabor suave e finalização no forno para gratinar. O prato combina repolho, frango desfiado, tomate e um molho cremoso à base de manteiga, cebola, farinha e leite.
O resultado é um prato quente, com camadas de sabor que unem a suavidade do repolho ao creme dos queijos. A seguir, os ingredientes, modo de preparo e tempo estimado para execução.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 tomate maduro e firme, sem pele e sementes, em cubos
- Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto
- 12 folhas de repolho grandes sem o talo
Molho:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de queijo muçarela ralado
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Para o recheio, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione o frango, o extrato, o tomate, o sal e a pimenta, fritando por 3 minutos. Acrescente o manjericão e deixe esfriar.
Para o molho, derreta a manteiga em fogo médio, refogando a cebola por 1 minuto. Polvilhe a farinha, mexa e frite por 1 minuto. Despeje o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com sal e pimenta.
Cozinhe o repolho em água fervente com sal por 1 minuto e escorra. Recheie cada folha na extremidade, dobre as pontas internas e enrole, formando um charuto. Coloque em um refratário, regue com o molho e polvilhe os queijos.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para gratinar. Sirva em seguida.
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