- Pavê tradicional de baunilha com chocolate, camadas de biscoito umedecido e cobertura de ganache, preparado para impressionar na mesa.
- Tempo de preparo de trinta minutos, mais quatro horas de geladeira; rende dez porções; dificuldade fácil.
- Ingredientes principais: leite condensado, leite integral, gemas, amido de milho, essência de baunilha, biscoitos champanhe, leite para umedecer, chocolate meio amargo e creme de leite.
- Montagem em refratário com camadas de biscoito, creme branco e finalização com ganache; deixar gelar antes de servir.
- Dicas: decorar com raspas de chocolate ou morangos; peneirar as gemas para evitar cheiro de ovo; servir bem gelado.
O pavê caseiro é apresentado como uma sobremesa prática e apreciada no Brasil. A combinação de camadas de biscoito umedecido com creme aveludado é o destaque, segundo o Guia da Cozinha. A receita indica ingredientes simples, comuns no dia a dia.
Perfeita para receber pessoas, a sobremesa enfatiza o tempo de geladeira para alcançar a textura ideal e realçar os sabores. O preparo é descrito como acessível, com instruções claras para quem busca um resultado profissional sem complicação.
O guia reforça que o pavê pode ser clássico ou incluir variações, mantendo-se o centro da mesa de doces. A dica é investir no resfriamento mínimo de quatro horas para obter o conjunto adequado entre creme e cobertura.
Receita de pavê de baunilha e chocolate
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 4 horas de geladeira).
Rendimento: 10 porções.
Dificuldade: Fácil.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite integral (medida igual à lata de leite condensado)
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pacote de biscoito champanhe ou maizena
- 1 xícara (chá) de leite para umedecer os biscoitos
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo:
1) Creme branco: misture leite condensado, leite, gemas e amido.
2) Leve ao fogo, mexendo até engrossar; adicione baunilha e reserve.
3) Ganache: derreta o chocolate e incorpore o creme de leite. Reserve.
4) Montagem: passe os biscoitos no leite rapidamente.
5) Em refratário, faça uma camada de biscoitos, cubra com metade do creme branco.
6) Repita as camadas e finalize com a ganache por cima.
7) Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
Dicas para melhorar: decorar com raspas de chocolate ou granulado, ou acrescentar morangos entre as camadas. Peneire as gemas antes de levar ao fogo para evitar cheiro de ovo. Sirva bem gelado.
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