- O bolinho de massa de pão recheado é tradicional em lanchonetes, cantinas escolares e famílias no norte do Paraná.
- O recheio típico é presunto, queijo e tomate com orégano, servido no lanche da tarde, em reunião de família ou entre amigos.
- A massa leva fermento biológico seco, leite, água, ovo, óleo, açúcar e farinha de trigo, e precisa crescer por cerca de uma hora até triplicar.
- Na preparação, a massa é dividida em porções, recheada, fechada como pastel e frita em óleo médio até ficar dourada, escorrendo em papel-toalha.
- O resultado são bolinhos dourados, com massa leve e recheio derretido, ainda quentes.
Tradicional em lanchonetes, cantinas escolares e receitas de família, o bolinho de massa de pão recheado conquista pelo sabor caseiro e pela praticidade. A receita, com massa macia e recheio de presunto e queijo, é memória afetiva de moradores do norte do Paraná.
É fácil de preparar e pode ser servido no lanche da tarde, em reunião familiar ou com amigos. A massa fica leve e crocante por fora, com o recheio derretido por dentro. O tempo de crescimento da massa é o principal determinante do resultado.
O prato tem acompanhamentos simples e rende bolinhos dourados, ideais para vender ou saborear em casa. A técnica envolve paciência para o crescimento da massa, mas o retorno é um sabor reconfortante de infância.
Ingredientes
- 75 gramas de açúcar
- 150 mililitros de água
- 1 colher de sopa de óleo de soja
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 150 mililitros de leite
- 500 gramas de farinha de trigo
- Queijo e presunto para rechear
- Tomate a gosto
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, coloque o ovo, o óleo, a água, o açúcar, o fermento e o leite.
2. Misture bem e deixe descansar até formar espuminha.
3. Adicione a farinha aos poucos, mexendo até a massa ganhar consistência.
4. O segredo é não deixar a massa seca demais; ela deve ficar levemente grudenta.
5. Passe a massa para bancada enfarinhada e sove levemente.
6. Volte a massa para a tigela, cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora, até triplicar.
7. Pegue pequenas porções e abra com as mãos.
8. Recheie com presunto, queijo, tomate e orégano.
9. Feche como pastel ou enroladinho.
10. Aqueça o óleo em fogo médio e fritar até dourar.
11. Escorra no papel-toalha e sirva ainda quente.
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