- Mãe e filha, Sônia Bridi e Mariana Bridi, ensinam o macarrão de colherinha para celebrar o Dia das Mães.
- A receita é de geração em geração, criada pela avó de Sônia e repassada às netas.
- O molho é feito com sobrecoxas de frango, alho, cebola, vinho tinto, passata de tomate e especiarias.
- A massa da colherinha é preparada com farinha de trigo, ovos e água, até atingir ponto suficiente para sair da colher.
- O prato é servido com o molho quente e queijo ralado, direto após o cozimento do macarrão.
Mãe e filha mostram como fazer o macarrão de colherinha, prato que atravessa gerações, em edição especial da Casa Receitas. A iniciativa celebra o Dia das Mães com uma receita de família que vem da avó da apresentadora Sônia Bridi. A dupla reforça a importância de manter memórias ligadas à comida.
Sônia Bridi, jornalista, comenta que aprendeu a preparar o prato ao saber que seria avó. A receita é apresentada como uma herança afetiva e culinária, que ganhou nova participação com a neta Mariana Bridi. O objetivo é transmitir tradições e sabor caseiro italiano.
A transmissão do passo a passo ocorre com foco na simplicidade e no sabor. O molho é feito com sobrecoxas de frango, passata de tomate, especiarias e vinho, enquanto a massa é preparada com farinha, ovos e água. O prato é finalizado com queijo ralado antes de servir.
Ingredientes
Molho de sobrecoxa da Sônia e Mariana Bridi
- 3 sobrecoxas de frango
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 cebola grande picadinha
- 50 ml de vinho tinto
- 200 ml de passata de tomate
- tomilho a gosto
- canela em pau a gosto
- noz-moscada a gosto
Macarrão de colherinha da Sônia e Mariana Bridi
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 4 ovos
- água o quanto baste
- sal a gosto
Modo de Preparo
Molho de sobrecoxa
1. Selar as sobrecoxas com a pele para baixo em fogo alto.
2. Temperar com sal e pimenta.
3. Reserva as sobrecoxas douradas.
4. Na gordura da panela, dourar alho e bastante cebola.
5. Deglace com vinho tinto, depois incorporar a passata.
6. Reforçar com sal, pimenta, tomilho, canela e noz-moscada.
7. Cozinhar com a panela tampada até o molho ganhar corpo, ficando mais líquido para a absorção pela massa.
Macarrão de colherinha
1. Misturar farinha, ovos e água aos poucos até obter massa macia.
2. Ferver água com sal e deixar a massa sair da colher com auxílio de água quente.
3. Cozinhar até o macarrão boiar, cerca de 3 minutos.
4. Escorrer e misturar ao molho ainda quente.
5. Acrescentar queijo ralado e mexer.
6. Servir com as sobrecoxas. Bom apetite.
Entre na conversa da comunidade