- Receita tradicional de arroz-doce com textura cremosa, aroma de canela e opção de servir quente ou frio, com rendimento de 8 porções em aproximadamente 40 minutos.
- Leite condensado e creme de leite ajudam a deixar o caldo encorpado; o cozimento em fogo baixo permite que o arroz absorva os sabores sem desmanchar.
- Pode-se realçar o aroma com cravos-da-índia ou raspas de casca de laranja, além da canela em pau.
- Passos principais: cozinhar o arroz com água até ficar al dente; acrescentar leite quente aos poucos; incorporar leite condensado e mexer até engrossar; finalizar com creme de leite.
- Servir em potinhos individuais, com canela em pó por cima; a versão quente é especialmente reconfortante para dias frios.
O arroz-doce é uma sobremesa clássica que aquece dias frios com textura cremosa e sabor suave. Este prato, presente em muitas mesas brasileiras, ganha versão simples com leite e condimentos aromáticos, sem perder a tradição. A preparação exige paciência no cozimento para que os grãos fiquem macios e o caldo encorpado.
Nesta preparação, o segredo está no cozimento lento e na combinação de leite integral, leite condensado e creme de leite, que conferem corpo ao caldo. A canela em pau domina o aroma, mas cravos-da-índia e raspas de laranja também podem ser usados para enriquecer o perfil olfativo.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz cru
- 2 xícaras de chá de água
- 1 litro de leite integral quente
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres de sopa de açúcar (opcional)
- Canela em pau a gosto
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
1. Separe todos os ingredientes antes de começar.
2. Em uma panela grande, coloque o arroz e a água. Cozinhe em fogo médio até ficar al dente, sem secar toda a água.
3. Abaixe o fogo e junte o leite quente aos poucos, mexendo delicadamente.
4. Acrescente o leite condensado e continue mexendo até o caldo engrossar.
5. Se desejar mais doce, acrescente o açúcar. Em seguida, adicione a canela em pau.
6. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo para evitar grudar no fundo.
7. Desligue o fogo e incorpore o creme de leite, misturando até ficar homogêneo.
8. Sirva quente ou gelado, polvilhando canela em pó por cima.
Dicas de servir
Servir em potinhos individuais ajuda a valorizar a apresentação, especialmente em dias frios. A versão quente é mais reconfortante, mas a fria também mantém a cremosidade característica.
O resultado é um arroz-doce cremoso, com doçura equilibrada e aroma marcante de canela, pronto para encerrar a refeição com suavidade.
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