Rolinho crocante de abobrinha com muçarela ganha destaque

Rolinho crocante de abobrinha com muçarela leva panko e forno para dourar, servindo como entrada prática e sabor mediterrâneo sem fritura

Rolinho crocante de abobrinha e muçarela

Receita de rolinhos crocantes de abobrinha com muçarela, assados no forno após empanar em farinha panko.
Abobrinha é origem americana; cortar as fatias no sentido do comprimento para acomodar o recheio.
Recheio leva ricota e mussarela, com temperos, passando a abobrinha por ovo e panko antes de enrolar.
Levar ao forno em assadeira forrada com papel e assar cerca de 20 minutos, até dourar; grill opcional nos finalmentes.
Servir os rolinhos quentes, como acompanhamento ou entrada.

Um prato rápido e crocante ganha espaço como entrada ou acompanhamento: rolinhos de abobrinha com muçarela, empanados em panko e assados no forno. A receita une técnica simples a sabor suave, com toque crocante sem fritura.

A base é a abobrinha, cortada em fatias finas no sentido do comprimento. Filha de pepino e pepino, a abobrinha admite temperos simples e combina bem com mussarela e ricota, resultando em rolinhos macios por dentro e crocantes por fora.

Ingredientes principais: 2 abobrinhas grandes, 6 a 8 bolinhas de muçarela, 3 colheres de ricota, 2 xícaras de panko, azeite, sal, pimenta e 2 ovos. O preparo pede montagem com ricota, empanamento duplo e assamento.

Modo de preparo: passe as fatias pela ricota, tempere, mergulhe no ovo batido e depois no panko regado com azeite. Enrole uma bola de muçarela, cubra com mais panko e pincele com azeite. Doure no forno por cerca de 20 minutos.

Dicas de forno: se desejar mais cor, finalize sob grill nos últimos minutos. Sirva ainda quente, para manter a crocância. A receita rende porções que passam facilmente pelo aperitivo a acompanhamento.