- Feijão gordo é uma opção prática para ter o sabor de feijoada sem precisar de tempo longo de preparo.
- A receita usa feijão preto, bacon em cubos, linguiça calabresa em rodelas, costelinha defumada ou paio, cebola, alho, louro, óleo ou azeite e temperos a gosto.
- Principais etapas: deixar o feijão de molho, cozinhar na panela de pressão com louro, dourar as carnes, juntar o feijão com caldo e engrossar por mais 10 a 15 minutos, finalizar com cheiro-verde.
- Serve com arroz branco, couve refogada, farofa e pode acompanhar com laranja ou vinagrete simples.
- Pode ser congelado por até três meses; ao reaquecer, usar fogo baixo e adicionar água se necessário.
A feijoada costuma exigir tempo, mas nem sempre é possível dedicar horas à cozinha. Uma alternativa prática é o feijão gordo, que traz o sabor da feijoada sem a mesma demora. O prato combina com arroz branco, couve e farofa, mantendo o comfort food.
Feijão gordo é feito com feijão preto e ingredientes como bacon, linguiça, costelinha defumada ou paio. O preparo reduzido faz uso de panela de pressão, acelerando o cozimento sem perder o objetivo: um prato encorpado e saboroso.
Veja como fazer em casa e ter o “gostinho de feijoada” em dias corridos.
Receita de feijão gordo fácil
- Ingredientes
- 500 g de feijão preto
- 150 g de bacon em cubos
- 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
- 200 g de costelinha suína defumada ou paio picado
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Modo de preparo
1. Lave o feijão e deixe de molho por cerca de 8 horas, se possível.
2. Cozinhe na panela de pressão com louro e água suficiente; após pegar pressão, cozinhe por 25 minutos.
3. Em outra panela, frite o bacon até dourar.
4. Acrescente calabresa e costelinha; doure para liberar sabor.
5. Refogue a cebola até ficar macia, junte o alho rapidamente.
6. Adicione o feijão cozido com parte do caldo; deixe engrossar por 10-15 minutos.
7. Acerte sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.
O resultado é um prato encorpado, saboroso e prático para um almoço com sabor de feijoada sem demora.
O que servir com feijão gordo?
- Arroz branco soltinho
- Couve refogada com alho
- Farofa crocante
- Laranja em fatias
- Vinagrete simples
Dá para congelar?
Sim. O feijão gordo congela bem. Em potes com tampa, mantenha no freezer por até 3 meses. Para servir, aqueça em fogo baixo e, se necessário, acrescente água para recuperar o caldo.
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