Mousse de espresso com apenas 7 ingredientes é destaque

Receita de mousse de espresso com sete ingredientes, apresentada pela professora Taila Saito, da Anhembi Morumbi.
Ingredientes principais: iogurte grego, café espresso, chocolate amargo, quatro claras, licor de cereja, açúcar refinado e água.
Passos-chave: derreter o chocolate, misturar o café ao chocolate, combinar o iogurte com o licor, bater as claras em neve com o açúcar e incorporar delicadamente ao chocolate.
Leve a mousse à geladeira por no mínimo três horas antes de servir para atingir a textura correta.
Também há outras opções de mousse na matéria: de doce de leite, três chocolates e maracujá com chocolate branco e doce de leite.

O café integra a rotina de muitos brasileiros e pode ganhar espaço em sobremesas. A professora Taila Saito, da Anhembi Morumbi, apresenta uma mousse de espresso como variação do clássico francês, com apenas 7 ingredientes.

A proposta é unir o sabor intenso do café à leveza da mousse, mantendo a estrutura tradicional, mas com um toque moderno. A receita busca equilíbrio entre doce e amargo, explorando textura aerada para servir gelada.

A mousse requer preparo cuidadoso: chocolate derretido, café incorporado, iogurte grego e licor de cereja, além de claras em neve para dar leveza. O tempo de geladeira é crucial para firmar a preparação.

Ingredientes

100g de iogurte grego
55ml de café espresso
210g de chocolate amargo
4 claras
20ml de licor de cereja
55g de açúcar refinado
20ml de água

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate amargo até ficar liso e brilhante.

2. Misture o café espresso ao chocolate, vigoreosamente, até a emulação ficar homogênea.

3. Em outro recipiente, combine o iogurte grego e o licor de cereja.

4. Bata as claras com o açúcar até ponto de neve.

5. Incorpore as claras em neve à mistura de chocolate, aos poucos, para manter as bolhas de ar.

6. Divida a mousse em porções e leve à geladeira por pelo menos três horas antes de servir.

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