Bolo de milho de liquidificador de Helô Bacellar

O bolo de milho de liquidificador da Helô Bacellar é apresentado como opção tradicional para festas juninas e para acompanhar o café da tarde. A receita, publicada no espaço Na Cozinha da Helô, destaca um bolo fofinho, úmido e com sabor marcante de milho.

Feito no liquidificador, o bolo ganha uma textura leve e dourada. A dica da autora é usar farinha de milho biju flocada, que ajuda a deixar a massa mais macia. Ela também orienta medir pela xícara, pois as farinhas variam bastante entre marcas.

Segundo a cozinheira, a combinação de milho, coco e leite traz o aroma característico da temporada. A receita é descrita como simples e prática, permitindo que quase qualquer pessoa prepare em casa sem grandes utensílios.

Ingredientes

• 1 e ½ xícara de milho verde fresco, ou em conserva bem escorrido ou congelado (aprox. 300 g)
• 2 xícaras de farinha de milho biju flocada bem esfarelada (use uma xícara para medir)
• 1 ½ xícara de açúcar (225 g)
• 1 xícara de leite de coco (240 ml)
• ½ xícara de leite (120 ml)
• ¾ de xícara de óleo vegetal (180 ml)
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• 1 xícara de coco ralado, fresco de preferência (60 g)
• Óleo ou manteiga para untar
• Açúcar para polvilhar

Preparo

1. Aqueça o forno a 160ºC. Unte com óleo ou manteiga e polvilhe açúcar uma fôrma média.

2. No liquidificador, bata milho, farinha, açúcar, leite de coco, leite, óleo, fermento, sal e ovos até obter massa lisa.

3. Adicione o coco ralado e transfira a massa para a fôrma.

4. Asse por cerca de 45 minutos, até ficar crescido, firme e dourado; teste com palito.

5. Retire do forno, deixe amornar por cerca de 1 hora e desenforme.

6. O bolo permanece bom em temperatura ambiente por até 2 dias, após isso pode secar.