- Receita de pudim de abóbora cabotiá, uma sobremesa cremosa com o sabor suave da abóbora assada.
- Principais ingredientes: abóbora cabotiá, leite condensado, creme de leite, gemas, claras, leite, açúcar e água.
- O modo de preparo inclui assar a abóbora, formar um creme com a polpa, misturar aos laticínios e aos ovos, e preparar uma calda de caramelo para untar a forma.
- A massa é coada antes de ir ao forno em banho-maria a cem graus Celsius por cerca de noventa minutos, até o palito sair limpo.
- Após esfriar, o pudim deve ser refrigerado por no mínimo cinco horas antes de desenformar.
A receita de pudim de abóbora cabotiá chega ao portal como uma opção cremosa e prática para quem busca uma sobremesa suave. A preparação combina a textura aveludada da abóbora assada com o creme de leite, resultando em um pudim levemente doce e com calda de caramelo.
Desenvolvida pela equipe do portal, a receita foca na simplicidade do preparo sem abrir mão do sabor. O pudim pode servir como opção para festas, encontros ou um ótimo complemento para o café da tarde. O objetivo é oferecer uma alternativa diferente sem perder o toque caseiro.
A ideia é apresentar um prato de fácil execução, com etapas claras e sequência lógica. O tempo de forno em banho-maria é indicado para garantir textura uniforme e cremosa ao pudim. A dica de peneirar a massa antes de levar ao forno ajuda a obter acabamento mais liso.
Ingredientes
- 395 gramas de leite condensado
- 8 gemas de ovos
- 2 claras
- 200 gramas de creme de leite
- 200 mililitros de leite
- 300 gramas de abóbora cabotiá
- 1 xícara de açúcar
- Meia xícara de água
Modo de Preparo
Em primeiro passo, retire as sementes e o miolo da abóbora. Leve ao forno até a polpa ficar macia. Retire a polpa da casca com uma colher e reserve. Em seguida, misture a polpa assada com o leite.
Transfira para o liquidificador e bata até obter creme liso. Reserve o creme. Em outra tigela, combine o leite condensado com as gemas e as claras peneiradas para evitar cheiro forte. Adicione o creme de leite e incorpore a mistura de abóbora.
Misture delicadamente até ficar uniforme. Em panela separada, derreta o açúcar em fogo baixo até dourar. Acrescente a água aos poucos, mexendo até formar calda lisa. Despeje o caramelo na forma de alumínio, cobrindo as paredes.
Passe a massa do pudim por peneira antes de levar à forma para obter textura aveludada. Cubra com papel-alumínio e asse em banho-m Maria a 100°C por cerca de 90 minutos. Faça o teste do palito para confirmar o ponto.
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo cinco horas antes de desenformar.
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