- O Dia da Coxinha é celebrado em 18 de maio, data para experimentar variações mantendo o sabor do popular salgado.
- Coxinha doce combina massa de batata-doce com brigadeiro de morango, usando leite condensado, chocolate em pó, margarina, creme de leite e morango na montagem.
- A massa é modelada no formato tradicional, empanada em ovos batidos e farinha de rosca, e frita em óleo quente.
- Coxinha vegana utiliza masa de mandioca e recheio de proteína de soja temperada, com shoyu, cebola, alho e temperos verdes, assada no forno por cerca de trinta minutos.
- Na montagem, a massa é aberta na mão, recheio colocado no centro, moldada, umedecida e empanada antes de levar ao forno ou à fritura, conforme a versão.
O Dia da Coxinha é celebrado anualmente em 18 de maio no Brasil. A data serve para apontar variações que mantêm o sabor tradicional do salgadinho. A ideia é conhecer opções que substituem a versão de frango sem perder a essência.
Segundo o Globo Rural, diferentes receitas ganham destaque para quem quer novas experiências na hora de saborear o petisco. A divulgação enfatiza a praticidade de opções caseiras que preservam a crocância característica.
A data funciona como convite para explorar sabores e formatos alternativos, mantendo o foco no paladar que conquistou o público ao longo dos anos. A cobertura apresenta duas sugestões de preparo.
Coxinha doce
Uma opção inusitada substitui o recheio por brigadeiro com morango. A massa usa batata-doce, mantendo a proposta de coxinha com doce no recheio. O preparo envolve passos simples para montagem e fritura.
Para a massa base, combine farinha de rosca, ovos, farinha de trigo, batata cozida, margarina e açúcar. Misture até formar uma massa que desgrude do fundo da panela e esfrie.
O brigadeiro leva leite condensado, chocolate em pó, margarina e creme de leite. Em fogo baixo, cozinhe até encorpar e incorpore o creme de leite ao final. Com a massa fria, modele com morango no centro.
Finalize passando as porções em ovos batidos e farinha de rosca, e frite em óleo quente. Escorra em papel, mantendo crocância.
Coxinha vegana
Outra opção saborosa é a coxinha vegana, com massa de mandioca e recheio de proteína de soja. O preparo é indicado tanto para quem é vegano quanto para quem busca opção mais leve.
Para a massa, use mandioca cozida, farinha de trigo, farinha de rosca, fermento em pó, sal e água. Achate o purê de mandioca, acrescente os secos e misture até obter ponto firme.
O recheio combina proteína de soja, molho de soja, cebola picada, alho e temperos verdes. Refogue a cebola e o alho, junte a soja e finalize com o shoyu e os temperos. Amasse até secar.
Monte as coxinhas com o purê de mandioca, recheie com a mistura de soja e modele no formato tradicional. Passe na água e na farinha de rosca, disponha em forma untada e asse a 200°C por cerca de 30 minutos. Fique de olho para dourarem.
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