- Bolo gelado de abacaxi: massa leve com creme cremoso de abacaxi, servido bem gelado para ficar mais refrescante.
- Dados da receita: rende 14 porções, tempo de preparo de 1h30 mais 4h de geladeira, dificuldade fácil.
- Ingredientes principais: massa com ovos, açúcar, margarina, farinha de trigo, fécula de batata e suco de abacaxi; creme com abacaxi, leite condensado, leite e maisena.
- Como fazer: bater ovos com açúcar, adicionar margarina, farinha e fermento, levar ao forno a 180°C por cerca de 35 minutos; preparar o creme com abacaxi e leite condensado, rechear e cobrir; levar à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Dicas para deixar mais saboroso: coco ralado, raspas de limão, chantilly e pedaços extras de abacaxi; servir bem gelado.
O bolo gelado de abacaxi tem ganhado espaço em padarias e festas de família. A sobremesa combina massa leve com um creme cremoso de abacaxi, servida bem gelada, o que a torna refrescante para dias quentes.
Segundo o Guia da Cozinha, a versão apresentada mobiliza recheio generoso e cobertura cremosa, que elevam a percepção de sabor da sobremesa. O formato oferece textura macia e sabor suave de abacaxi.
Tempo de preparo é de 1h30, mais 4h de geladeira. Rende 14 porções e a receita é considerada de dificuldade fácil.
Ingredientes
Massa
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
- 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e farinha para untar
Creme
- 2 xícaras (chá) de abacaxi em cubos
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 lata de leite
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata ovos e açúcar por cerca de 10 minutos até dobrar volume.
2. Acrescente a margarina e bata por mais 3 minutos.
3. Adicione farinha e fécula peneiradas, alternando com o suco de abacaxi, até obter massa homogênea.
4. Misture o fermento delicadamente com uma colher.
5. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada; assar a 180°C por ~35 minutos.
6. Enquanto assa, prepare o creme: cozinhe abacaxi com água e açúcar por 10 minutos.
7. Escorra o abacaxi e reserve.
8. Em outra panela, leve ao fogo médio leite condensado, maisena dissolvida no leite, mexendo até engrossar.
9. Misture o creme ao abacaxi reservado.
10. Ao esfriar, corte o bolo ao meio e recheie com metade do creme.
11. Cubra com a outra parte da massa e espalhe o restante do creme por cima.
12. Corte em quadrados, envolva em papel-alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas
- Para intensificar o sabor, inclua coco ralado, raspas de limão ou chantilly na finalização.
- Pedaços extras de abacaxi também agregam textura.
- Servir bem gelado ajuda a manter a firmeza do creme e a refrescância da sobremesa.
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