- Receita de cuscuz paulista simples com tomate, ovo cozido, azeitonas e farinha de milho, rendendo seis porções.
- Tempo de preparo de cerca de uma hora; dificuldade Fácil; pode ser servido morno ou frio.
- Ingredientes principais: cebola, dois tomates, pimentões verde e amarelo, azeitonas, ovos, salsa, água, farinha de milho e sal; massa preparada em forma untada.
- Modo de preparo resumido: refogar cebola, juntar tomates e pimentões, acrescentar azeitonas, ovos e salsa, adicionar água e farinha aos poucos até formar massa firme, montar na forma e desenformar.
- Dicas de sabor: incrementar com sardinha, frango desfiado, milho, ervilha ou molho de tomate; acompanhar com manteiga ou molho de pimenta.
O cuscuz paulista simples é uma receita tradicional que permanece presente na cozinha brasileira, com sabor marcante e preparo prático. Nesta versão, destacam-se tomate, ovo cozido, azeitona e farinha de milho, que conferem textura e aroma característicos. Pode ser servido morno ou frio, adaptando-se a diferentes ocasiões.
A preparação é direta: a receita eleva o prato com ingredientes acessíveis e tempo total de cerca de uma hora. O rendimento é de aproximadamente 6 porções, com dificuldade considerada fácil, ideal para refeições em família ou encontros simples.
O prato se sustenta pela combinação de legumes, ovos e grãos finos; o resultado é uma bola de cuscuz firme, com sabor equilibrado entre sal, tomate e azeitona. A versatilidade permite servir frio ou morno, conforme a preferência.
Ingredientes
Você vai precisar de:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- 2 ovos cozidos picados
- 2 colheres (sopa) de salsa
- 4 xícaras (chá) de água
- Sal a gosto
- 3 xícaras (chá) de farinha de milho
- Óleo para untar
Para decorar:
- ovos cozidos
- tomate
- azeitonas
- salsa
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até começar a murchar. Acrescente os tomates e os pimentões e refogue por cerca de 5 minutos. Adicione as azeitonas, os ovos picados e a salsa, misturando bem e cozinhando por mais 3 minutos. Coloque a água, tempere com sal e deixe ferver. Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sem parar até formar uma massa que desgrude do fundo.
Unte uma forma com óleo e decore o fundo com ovos, tomate, azeitonas e salsa. Coloque a massa na forma e pressione levemente para nivelar. Deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.
Dicas
Para incrementar o sabor, é possível adicionar sardinha, frango desfiado, milho verde, ervilha ou molho de tomate. Servir acompanhado de manteiga ou molho de pimenta também funciona para realçar o prato.
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