- A chef Mara Alcamim apresentou, no programa No Fogo com Bronze, uma sobremesa chamada salada de frutas com mousse de queijo.
- A receita une a doçura das frutas com a mousse de queijo, resultando em uma sobremesa simples de fazer, com apresentação elegante.
- A salada utiliza figos e pêssegos frescos, limão-siciliano, açúcar, manteiga clarificada, baru torrado e licor para flambezar.
- O mousse de queijo é feito com catupiry, gelatinas sem sabor, leite condensado e cremes de leite, batidos e levados ao gelar.
- O prato destaca o baru torrado como ingrediente da salada, contribuindo com sabor adicional.
No Fogo com Bronze, a chef Mara Alcamim apresentou uma sobremesa que harmoniza frescor e cremosidade. A salada de frutas com mousse de queijo combina frutas delicadas com uma mousse suave, resultando em uma sobremesa de apresentação elegante e sabor equilibrado.
A receita une figo, pêssego e baru, destacando a doçura natural das frutas e a leveza do mousse. O prato é descrito como simples de preparar e adequado para variados paladares, com toque sofisticado na montagem.
A demonstração ocorreu durante o programa de TV, com Mara orientando o passo a passo para obter textura cremosa na mousse e acabamento caramelizado na fruta. O destaque fica para o equilíbrio entre sabores e a técnica de flambagem.
Ingredientes
- Salada de fruta com creme de queijo
- 10 figos frescos
- 10 pêssegos frescos
- 1 limão-siciliano
- 100 g de açúcar
- 3 kg de manteiga sem sal clarificada
- 300 g de baru torrado e cortado grosso
- licor 43 para flambar
- Mousse de queijo
- 2 unidades de catupiry ou 400 g
- 2 gelatinas sem sabor
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 2 caixas de creme de leite integral (200 g cada)
Modo de Preparo
- Salada de fruta com creme de queijo
1. Corte as frutas ao meio e grelhe na parrilla com manteiga clarificada.
2. Caramelize com açúcar.
3. Flambe com licor 43.
4. Finalize com raspa de limão-siciliano.
- Mousse de queijo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Leve à geladeira até firmar.
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