- A Folha lança uma série de receitas inspiradas em países que ajudam a moldar a Copa do Mundo, começando pelo Uruguai com o chivito.
- O chivito uruguaio é preparado com carne bovina, embora o nome remeta a cabrito, e teria nascido em Punta del Este.
- A versão apresentada rende quatro sanduíches e leva bifes de filé-mon e/ou contrafilé, pão tipo ciabatta, bacon, presunto, muçarela, ovos, tomate, alface e maionese.
- Na churrasqueira, o preparo prevê bacon crocante, bifes suculentos, queijo para derreter, pães tostados e ovos com gema mole, além da montagem com maionese, alface, tomate, bife, presunto, bacon e ovo.
- A série segue para a Argentina, Alemanha e Itália, explorando lomito, bratwurst e panino con porchetta, todos adaptados para churrasqueira.
Um sanduíche feito na brasa abre a série sobre lanches de países na Copa. A escolha inaugural é o chivito uruguaio, preparado na churrasqueira com carne bovina e acompanhamentos tradicionais. A ideia é explorar como o alimento acompanha a paixão pelo futebol.
A série percorre quatro países: Uruguai, Argentina, Alemanha e Itália. O objetivo é apresentar versões de sanduíches que dialogam com a cultura local e com a tradição da parrilla, destacando a intervenção da churrasqueira na preparação.
O destaque inicial ficou com o chivito uruguaio, criado em Punta del Este na década de 1940. A história conta que o prato nasceu da improvisação quando não havia cabrito, levando à substituição por carne bovina.
Chivito uruguaio na churrasqueira
Porção: 4 sanduíches. Ingredientes principais incluem 4 bifes de filé-mignon ou contrafilé de cerca de 180 g cada, 4 pães tipo ciabatta, 8 fatias de bacon, 4 fatias de presunto, 4 fatias de muçarela, 4 ovos, tomate, alface e maionese. Preparo envolve grelhar bacon até dourar, selar os bifes, derreter o queijo, aquecer o pão e cozinhar ovos com a gema mole. Montagem com maionese, alface, tomate, bife com queijo, presunto, bacon e ovo.
Versões locais costumam variar: algumas regiões acrescentam pimentão, cebola crua e salsinha. A forma de preparo enfatiza a brasa média a forte, mantendo a suculência da carne e a crocância dos acompanhamentos.
A próxima parada da viagem gastronômica é a Argentina, para conhecer o lomito, outro destaque que integra a coleção de sanduíches ligados à cultura da região. Enquanto a copa movimenta estádios, a mesa reforça a união entre torcedores por meio da comida.
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