Pamonha salgada ganha espaço no cardápio junino

A pamonha salgada é destaque nas festas juninas, com textura cremosa e sabor marcante, pode servir como lanche, acompanhamento ou prato principal.
A receita leva milho verde, leite, manteiga, queijo meia-cura em cubos e tempero, envolvida em palha de milho e cozida em água por cerca de quarenta minutos.
Vantagens: aproveita milho da safra, é econômica, fácil de adaptar com recheios como queijo coalho, linguiça, carne-seca ou requeijão, ideal para reuniões familiares.
Modo de preparo resumido: debulhar o milho, bater com leite até ficar homogêneo, misturar manteiga e tempero, montar envelopes com palha, inserir queijo no centro, fechar e cozinhar.
Dicas: usar milho bem fresco para melhor textura; servir ainda quente realça a cremosidade; opção versátil que agrada quem prefere versões além da doce.

A pamonha salgada ganha espaço no cardápio das festas juninas ao lado das receitas tradicionais de milho. A versão salgada oferece textura cremosa e sabor marcante, servindo como lanche, acompanhamento ou prato principal. O preparo prioriza ingredientes simples e o espírito das festas de São João.

A popularidade ocorre porque a fatia do milho verde é aproveitada na safra, resultando em uma opção econômica e versátil. Com queijo e temperos, o prato ganha identidade própria e se adapta a diferentes recheios, mantendo a tradição da gastronomia brasileira.

Além de ser uma opção prática, a pamonha salgada é destacada pela facilidade de preparo em casa durante as celebrações juninas. A combinação de milho com queijo cria uma textura macia e sabor que costuma agradar diversos paladares.

Receita de pamonha salgada

Ingredientes

10 espigas de milho verde
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
300 g de queijo meia-cura em cubos
1 colher (sopa) de tempero ou caldo de legumes
Palhas do milho para embalar

Modo de preparo

1. Retire as palhas maiores das espigas e reserve.

2. Escalde as palhas em água fervente para ficarem mais flexíveis.

3. Debulhe o milho e bata os grãos no liquidificador com o leite até ficar homogêneo.

4. Transfira para uma tigela e incorpore a manteiga e o tempero.

5. Monte pequenos envelopes com as palhas reservadas.

6. Coloque parte da massa em cada unidade e adicione cubos de queijo no centro.

7. Feche bem as pamonhas e amarre com tiras de palha ou barbante.

8. Cozinhe em água fervente por cerca de 40 minutos.

9. Retire da panela e sirva ainda quente.

Dicas para deixar a receita ainda melhor

Escolha milho bem fresco: espigas novas costumam ter grãos mais macios e adocicados. Capriche no recheio com opções como queijo coalho, linguiça picada, carne-seca desfiada ou requeijão cremoso. Sirva na hora para manter a cremosidade.