- O pudim de milho verde é apresentado como sobremesa atraente para festas juninas, em contraste com o pudim de leite condensado.
- A receita destaca que o milho dá cremosidade e o leite de coco acrescenta aroma, com preparo facilitado por liquidificador.
- Ingredientes principais: milho verde em lata, leite condensado, leite integral, leite de coco e ovos; a calda é feita com açúcar e água.
- Modo de preparo resumido: caramelizar a forma, bater milho com leite, peneirar, adicionar leite condensado, leite de coco e ovos, assar em banho-maria a 180 ºC por cerca de uma hora e meia.
- Após assar, deixar esfriar, desenformar e refrigerar por pelo menos duas horas.
O pudim de milho verde ganha espaço nas festas juninas ao oferecer uma alternativa ao pudim tradicional. A receita valoriza a cremosidade do milho com o aroma do leite de coco, em contraste com o doce caramelo feito na panela.
A preparação utiliza o liquidificador para triturar o milho com o leite integral, seguido de peneiração para uma textura mais lisa. O resultado é uma sobremesa suave, com toque tropical, ideal para servir gelada.
O processo inclui caramelo na forma, montagem, assar em banho-maria e resfriamento gradual. Os passos exigem atenção para evitar espirros de água quente e obter desenforme facilita.
Ingredientes da calda
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água quente
Ingredientes do pudim
- 1 lata de milho verde sem a água
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite integral (medida da lata)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 3 ovos inteiros
Modo de preparo
1. Derreta o açúcar em fogo baixo até formar caramelo.
2. Adicione a água quente com cuidado e dissolva torrões.
3. Espalhe o caramelo na forma de furo central.
4. Bata o milho com o leite integral no liquidificador até triturar tudo.
5. Passe pela peneira fina e recue o líquido no liquidificador.
6. Acrescente leite condensado, leite de coco e ovos.
7. Bata cerca de 3 minutos sem parar.
8. Despeje na forma caramelizada com cuidado.
9. Cubra com papel-alumínio.
10. Asse em banho-maria a 180 ºC por ~90 minutos.
11. Espere esfriar na bancada e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
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