Chef Carlos Ribeiro apresenta cuscuz marroquino na Copa na cozinha

Chef Carlos Ribeiro apresenta cuscuz marroquino como sugestão para o jogo Brasil x Marrocos, em série da Paladar sobre receitas dos países do grupo.
A receita leva cuscuz marroquino, água quente, manteiga, sal, azeite de oliva, curry e uma mistura de pepino, pimentões, cebola, damasco, passas, castanha-do-pará e ervas.
Preparo: hidratar o cuscuz com água quente, manteiga e sal; incorporar os vegetais e frutas, regar com azeite e curry, ajustar o sal e finalizar com castanha e ervas.
O prato deve ser servido frio e pode ficar na geladeira por até três dias.
A série já traz receitas de Haiti e Escócia, apresentando opções de países que o Brasil encara na fase de grupos.

O chef Carlos Ribeiro, escritor e consultor da Casa Mooca, preparou uma versão de cuscuz marroquino voltada para o primeiro jogo do Brasil na Copa do Mundo. A receita integra uma série do Paladar que apresenta pratos dos países que enfrentam a seleção na fase de grupos. O objetivo é oferecer uma opção prática e saborosa para acompanhar a partida contra o Marrocos.

A proposta surge em clima de Copa, com a ideia de dar sorte à seleção preparando um prato típico. Ribeiro reuniu ingredientes variados e combinações que valorizam textura e sabor, buscando representar a diversidade culinária do adversário do Brasil na primeira rodada.

Sobre a receita

A lista inclui cuscuz marroquino, água quente, manteiga, sal e azeite, além de curry para o toque aromático. Entre os acompanhamentos estão pepino, pimentões de várias cores, cebola, damasco, passas e castanha-do-pará. Ervas frescas completam o conjunto.

O modo de preparo orienta hidratar o cuscuz com água quente, manteiga e sal, até ficar macio e solto. Em seguida, se mistura aos poucos com os vegetais picados, damasco, passas e o azeite, ajustando o curry e o sal. Finaliza com as castanhas e as ervas.

A sugestão de Ribeiro prevê servir o prato frio, com possibilidade de manter na geladeira por até três dias. A série do Paladar com o chef já apresentou opções de receitas de Haiti e Escócia, ampliando o cardápio temático para a Copa.