- Eduardo Gastaldo, engenheiro, transformou a garagem de casa na primeira vinícola urbana do Brasil, a Ruiz Gastaldo, em Porto Alegre (Chácara das Pedras).
- A história vem da tradição italiana da família: o avô Januário Greco produzia vinho para consumo próprio na década de marcou os inícios da relação com a bebida.
- Em dois mil e dezenove, Gastaldo deixou a consultoria internacional para buscar matéria-prima na Serra Gaúcha; cachos chegaram ao portamalas, iniciando a vinificação.
- A produção utiliza leveduras selvagens, com intervenções pontuais para direcionar o vinho; os rótulos são João Pedro Cabernet Sauvignon, Matheus Cabernet Franc e Luísa Chardonnay.
- Em dois mil e vinte e seis, as garrafas foram remasterizadas e as aquarelas dos rótulos foram feitas pela filha Luísa.
Eduardo Gastaldo, engenheiro, trocou a carreira corporativa pela vinícola urbana Ruiz Gastaldo, instalada na garagem de casa em Porto Alegre. O projeto nasceu no bairro Chácara das Pedras, onde a produção acontece entre paredes e janela para o entorno da cidade.
A origem familiar guia a vinificação. O avô Januário Greco já fazia vinho na década de 1930 e abriu caminhos com um antigo automóvel em Porto Alegre. Ao casar com Camila, Eduardo criou a marca em homenagem às famílias Ruiz e Gastaldo.
Em 2019, o engenheiro deixou a consultoria internacional para buscar a matéria-prima na Serra Gaúcha e trazer o cultivo para a capital. O transporte trouxe uvas que iniciaram a primeira vinificação em meio a improvisos, com fermentação espontânea até o ponto de correção com leveduras selecionadas.
Processo e estilo de vinificação
A produção segue uma linha de vinhos naturais, mas com ajustes controlados pelo próprio enólogo. Leveduras selvagens fermentam até sermos testemunhas de uma direção desejada, quando entram as leveduras selecionadas para ajuste.
A rotina de produção envolve observação constante dos barris, com Eduardo acompanhando a evolução das fermentações e tomando decisões para manter o estilo da casa. O método reflete a visão de família e a ideia de imprimir toque pessoal na bebida.
Diálogo com a temática urbana
A vinícola celebra o cenário urbano de Porto Alegre com rótulos que homenageiam a cidade, como o Nevoeiro Nebbiolo, o Elétrico Gamay e o Pinot Noir Piratini. Os nomes traduzem a relação entre ambiente, clima e tradição vitivinícola local.
Em 2026, as garrafas passaram por remasterização. A filha Luísa redesenhou as aquarelas, conferindo identidade visual às bebidas e mantendo a produção em casa, com foco na continuidade familiar.
###Conclusões de produção
A Ruiz Gastaldo permanece em expansão dentro do espaço doméstico, mantendo a proposta de vinificação artesanal. A história da vinícola urbana reforça a interseção entre tradição familiar, inovação e o cenário urbano de Porto Alegre.
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