- Cheryl Cade é sommelier de cerveja, educadora, palestrante e guia de turismo, com foco em ampliar o reconhecimento do setor e apresentar sabores aos interessados, principalmente no leste da Inglaterra.
- Ela trabalha principalmente sozinha, oferecendo passeios, degustações, palestras, treinamentos, consultoria e julgamentos, em atividades que envolvem cerveja, queijo, destilados e história.
- Cade destaca memórias marcantes como a de quando tinha seis anos e dormia sob um barril de cerveja na Alemanha; também iniciou no festival de cerveja de Norwich, ajudando em um bar belga.
- Entre preferências, cita Orval com dois e cinco anos de maturação e bebidas com mais de seis por cento de ABV, mas busca sempre “uma cerveja que leve o paladar a uma jornada”; gosta de bitter inglês bem feito conforme o humor e o clima.
- Planos futuros incluem reativar seus tours belgas, desenvolver tours de East Anglia e continuar aprendendo, promovendo educação e conectando pessoas na indústria de bebidas.
Cheryl Cade, sommelier de cerveja, educadora e guia de tours, conversa com Jessica Mason sobre reconhecer mais o setor, ao mesmo tempo em que apresenta seu apreço por sabores. A entrevista destaca visão de Cade para ampliar a visibilidade do trabalho na área.
Ela atua de forma autônoma, baseada no leste da Inglaterra, e afirma que nenhum dia é igual. Entre serviços, oferece tours, degustações, palestras, treinamentos, consultoria e julgamentos, com foco em cerveja, queijos, destilados e história.
Cade relembra a memória de infância ligada à cerveja: aos seis anos, adormeceram sob um barril durante a estadia do pai na Alemanha. Além disso, sua trajetória começou ajudando em um bar belga no Norwich Beer Festival, onde acabou gerenciando o espaço e promovendo a presença de várias cervejas Trappist.
Perfil profissional
Atual parceira de um bar belga em Norwich, The Malt & Mardle, Cade revela preferência por Orval em diferentes etapas de maturação, e por rótulos com teor alcoólico acima de 6% com notas de tonka. Em bar, tende a escolher um bitter inglês bem feito, variando conforme humor e clima, sempre buscando uma experiência sensorial completa.
Perspectivas e desafios
A cerveja britânica tem avançado no apoio às mulheres, segundo Cade, mas ainda enfrenta problemas de acessibilidade, idadeismo e necessidade de maior integração entre educação e indústria de bebidas. Ela acredita que a colaboração interna já beneficia o setor, especialmente diante do cenário econômico atual.
Caminhos futuros e orientação
Cade planeja reativar tours de cerveja belga e desenvolver roteiros de gastronomia em East Anglia, com foco em experiências autênticas. Seu lema é continuar aprendendo e manter a mente aberta para o que surgir, buscando reconhecer a carreira na área como valiosa.
Contribuição para o setor
Pelo trabalho como educadora e avaliadora, Cade aponta a importância de promover histórias por trás das bebidas e de conectar pessoas a novas fontes de sabor. Ela ressalta que a avaliação de bebidas amplia o repertório e gera novas conexões profissionais.
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