Chef ensina receita clássica de pamonha, ícone junino

Chef do Senac apresenta passo a passo da pamonha tradicional para festas juninas, destacando praticidade e sabor

A pamonha é um ícone das festas juninas, e o chef Reinaldo Farah, docentes do Senac, apresenta uma receita simples.
Ingredientes: 12 espigas de milho verde com palha, 1 copo de água, 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de coco ralado fino e 1 pitada de sal.
Modo de preparo: rale as espigas ou corte rente ao sabugo, bata no liquidificador com a água, acrescente o coco e o açúcar e misture bem.
Leve a massa envolta na palha ao fogo em água fervente e cozinhe por cerca de quarenta minutos, retirando com uma escumadeira e deixando esfriar em local bem fresco.
Sirva as pamonhas com café e queijo ralado; a receita é cortesia do Senac.

<pamonha: chef ensina receita clássica do ícone junino

A pamonha é símbolo das festas juninas e ganha destaque entre as opções populares. O chef Reinaldo Farah, docente de gastronomia do Senac, compartilha uma versão simples feita em casa para leitores.

O guia mostra como adaptar a receita tradicional para utensílios domésticos, mantendo o sabor típico. Farah explica que a preparação pode ser executada com ingredientes comuns e sem técnicas complexas.

Receita passo a passo

A massa leva milho verde ralado ou batido com água, coco ralado, açúcar e uma pitada de sal. A sugestão é usar 12 espigas com a palha para facilitar o enrolar.

A massa é preparada batendo o milho com água, depois acrescenta-se coco e açúcar. Mistura homogênea, curva a palha e amarra para cada porção.

As pamonhas vão a uma panela com água fervente e cozinham cerca de 40 minutos. Retire com escumadeira e sirva frias ou mornas.

Deixe esfriar em local fresco antes de servir. Combina bem com café e queijo ralado, conforme sugestão do chef. Receita cortesia do Senac.