- Receita de lasanha gourmet que substitui a massa por lâminas de palmito pupunha, apresentada como prática para iniciantes.
- Creme de palmito e coco é feito com manteiga, toletes de palmito, leite de coco, sal e pimenta.
- Molho de goiababa combina cebola, goiabas, azeite, manteiga, tomilho e parmesão.
- Montagem alterna creme de palmito, lâminas de palmito pupunha e molho de goiaba, finalizando com o creme e queijo.
- Prato pode ir ao forno para gratinar ou receber o maçarico; Rogério Fernandes acompanha a preparação.
Rogério Fernandes lançou, no canal Receitas em um minuto, uma apresentação de lasanha de palmito em formato gourmet. A proposta é oferecer uma opção prática para quem está começando a cozinhar. O vídeo mostra como substituir a massa tradicional por lâminas de palmito pupunha.
A preparação utiliza um creme de palmito e coco e um molho de goiabada com tomilho, criando um contraste agridoce. A ideia é oferecer uma versão sofisticada, com paladar marcante, mantendo o tempo de preparo curto.
Ingredientes
#### Creme de palmito e coco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100 g de toletes de pupunha
- 400 ml de leite de coco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
#### Molho de goiabada
- Fio de azeite
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola
- 5 goiabas vermelhas maduras
- Tomilho
- 200 g de lâminas de palmito pupunha
- Parmesão
Preparo
#### Creme de palmito e coco
Refogue os palmitos na manteiga. Tempere com sal e pimenta. Adicione água e cozinhe até amaciarem. Acrescente o leite de coco e reduza até ficar cremoso. Processe e reserve.
#### Molho de goiabada
Pique cebola e alho. Descasque e pique as goiabas, sem sementes. Refogue no azeite com alho. Junte a goiabada picada e o tomilho. Reserve.
#### Montagem
Branqueie as lâminas de palmito com água. Em prato, alterne o creme de palmito e coco, as lâminas de pupunha e o molho de goiabada, finalizando com o creme. Polvilhe parmesão e leve ao forno ou gratine com maçarico.
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