Nhoque frito com recheio de queijo conquista pelo sabor crocante

Receita de nhoque frito recheado com queijo, com casquinha crocante e recheio derretido, servida com molho de tomate caseiro.
Feito com mandioquinha, provolone em cubos e empanado em farinha, ovo e farinha de rosca; rende seis porções e leva cerca de um hora e quarenta minutos de preparo.
A massa leva manteiga, caldo de galinha, ovo, maisena e farinha de trigo; é frita em óleo até dourar.
O molho de tomate é preparado com tomate, azeite, alho, cebola, sal e pimenta-do-reino, e reduz até encorpar.
Finalização: prato é montado em refratário, coberto com molho, polvilhado com parmesão e servido imediatamente.

O nhoque frito recheado com queijo ganhou espaço na seção de receitas do Guia da Cozinha, oferecendo uma opção diferente da massa tradicional. A versão utiliza mandioquinha como base, com uma casquinha crocante por fora e queijo derretido no interior. Acompanhado de molho de tomate caseiro, o prato promete sabor intenso e textura marcante.

A preparação envolve técnica de empanar e fritura, com cubos de provolone no centro da massa. O molho de tomate é feito em etapas simples, tratando o tomate picado, alho, cebola e azeite até encorpar. O conjunto resulta em uma refeição robusta para almoço ou fim de semana.

A receita rende 6 porções e tem tempo estimado de 1 hora e 40 minutos. O nível de dificuldade é considerado médio, adequado para quem já tem experiência básica em culinária. A recomendação é servir imediatamente para aproveitar a crocância.

Ingredientes essenciais

Massa: mandioquinha cozida e espremida, manteiga, caldo de galinha em pó, ovo, maisena, farinha de trigo, sal, cubos de queijo provolone.
Para empanar: farinha de trigo, ovos batidos, farinha de rosca.
Finalização: óleo para fritar, parmesão ralado.
Molho: tomates, azeite, alho, cebola, sal e pimenta.

Modo de preparo resumido

Molho: refogue alho e cebola, acrescente tomates, reduza até encorpar, tempere.
Massa: misture mandioquinha, manteiga, caldo, ovo; acrescente maisena e farinha até desgrudar do fundo.
Montagem: abra porções, insira provolone no centro, feche, passe na farinha, ovos e rosca.
Fritura: doure em óleo quente, escorra, cubra com o molho e parmesão.

Finalização e serviço

Disponha os nhoques em refratário, cubra com o molho, polvilhe parmesão e sirva logo após a montagem. O contraste entre casquinha crocante e recheio de queijo derretido é o diferencial da receita, que harmoniza bem com o molho caseiro.