Quatro receitas juninas para aquecer nos dias frios

Quatro pratos juninos para aquecer nos dias frios: curau com canela, canjica com amendoim e canela, caldo verde com linguiça e vaca atolada.
Curau com canela leva milho-verde, leite integral, açúcar, sal e canela; após bater e coar, cozinha-se até formar creme espesso e serve-se quente.
Canjica com amendoim e canela utiliza canjica branca, água, leite integral, leite de coco, leite condensado, açúcar, amendoim triturado, canela em pau, cravos-da-índia e sal; cozinha na pressão e finaliza com canela em pó.
Caldo verde com linguiça é feito com batata, cebola, alho, azeite, água, louro, linguiça calabresa e couve-manteiga; o caldo é batido e a couve com linguiça é adicionada no final, servindo em seguida.
Vaca atolada combina costela bovina, mandioca, cebola, alho, tomates, óleo, colorau, louro e água; após dourar a carne na pressão, cozinham-se os acompanhamentos e o caldo até ficar encorpado, finalizando com cheiro-verde.

Os dias frios de junho impulsionam pratos quentes e saborosos, ideais para confraternizações juninas. O Portal EdiCase apresenta quatro receitas para aquecer o corpo e manter o clima das festas de São João. São diversas opções, do doce ao salgado, com ingredientes típicos da temporada.

Cada versão prioriza preparo direto e ingredientes comuns da época. Curau, canjica, caldo verde e vaca atolada aparecem como alternativas rápidas e reconfortantes. A proposta é oferecer opções simples para quem busca sabor tradicional sem complicação.

Curau com canela

O prato traz milho, leite integral e açúcar para formar um creme espesso. O leite é batido com os grãos e coado para extrair o líquido, que vai ao fogo até engrossar. Finaliza com canela em pó.

Ingredientes principais incluem 8 espigas de milho-verde, 500 ml de leite integral, 1 xícara de açúcar, pitada de sal e canela em pó. O preparo exige mexer sempre até obter creme brilhante.

Canjica com amendoim e canela

Canjica de textura cremosa com leite, leite condensado e amendoim. Demora para cozinhar, com etapas de demolho, pressão e finalização com canela. Servir quente.

A receita usa 500 g de canjica, 2 l de água, 1 l de leite integral, leite de coco e leite condensado. Amendoim torrado e triturado confere crocância e sabor.

Caldo verde com linguiça

Caldo grosso de batata com Linguiça calabresa defumada e couve-manteiga. Preparar o caldo, dourar a linguiça e adicionar a couve ao final para manter a cor. Servir ainda quente.

Principais componentes: batata, cebola, alho, azeite, água, louro, linguiça, couve-manteiga. O caldo é batido para textura suave, com temperos ajustados.

Vaca atolada

Prato feito em pressão com costela, mandioca, tomate, cebola e alho. Depois de maciar a carne, acrescenta-se mandioca para engrossar o caldo. Finaliza com cheiro-verde e serve imediatamente.

Ingredientes-chave incluem costela bovina, mandioca, tomate, cebola, alho, colorau, louro e água quente. O cozimento ocorre em etapas, com verificação de maciez.