- Bolo de milho com goiabada e requeijão: massa leva milho, ovos, leite, óleo, açúcar, milharina e fermento; cobertura de goiabada em calda com água por cima.
- Bolo com brigadeiro de milho-verde: massa com milho, ovos, óleo, açúcar, leite, farinha e fermento; recheio de doçe de leite e cobertura de leite condensado com milho-verde e creme de leite.
- Bolo de milho salgado: massa com milho, fubá, leite, ovos, parmesão e condimentos; recheio de mussarela, calabresa, cebola, alho, cebolinha e tomate.
- Bolo de milho sem lactose, sem glúten e vegano: versão vegana com leite de coco, água, milho, fubá, linhaça, açúcar, óleo de coco e fermento; assa em forno a 220 °C.
- Bolo salgado de milho com presunto e queijo: massa com milho, fubá, ovos, óleo, leite, amido, açúcar e sal; recheio de presunto, queijo, salsinha e cebolinha; assa a 180 °C.
Cinco receitas de bolo de milho que fogem do comum são apresentadas para o São João. O prato tradicional ganha variações com recheios e coberturas inusitadas, mantendo a textura macia e o aroma característico. As opções vão desde combinações doces até versões salgadas.
Entre as novidades está o bolo de milho com goiabada e requeijão, que une doce firme e crema de queijo. A receita rende uma calda de goiabada para cobrir o bolo ainda morno. A massa leva milho, ovos, leite, óleo, açúcar, milharina e fermento.
Outra opção aposta no brigadeiro de milho verde, com doce de leite em cubos na massa. A cobertura combina leite, milho, leite condensado e creme de leite, resultando em um creme espesso para finalizar. O método segue etapas simples de preparo.
Há ainda o bolo de milho salgado, com recheio de mussarela, calabresa, cebola e alho. A massa é batida no liquidificador e recebe o recheio em camadas antes de assar, criando contraste entre sabor suave e intenso.
Uma versão sem lactose, sem glúten e vegana utiliza leite de coco, fubá, farinha de linhaça e óleo de coco. O preparo favorece fermento, assando a 220 ºC para obter textura firme. A cobertura sugere servir morno com cuidado.
Por fim, o bolo salgado com presunto e queijo traz tomate, cebola e ervas na montagem. A massa é dividida, recheada e coberta com mais massa, assando em forno a 180 ºC para dourar. Ideal para quem busca sabor marcante.
As cinco opções variam em ingredientes e técnicas, mantendo o espírito junino sem perder a tradição. São indicadas para acompanhar café, celebrar encontros familiares ou incrementar cardápios de festas.
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