Como fazer canjica cremosa para a sua festa junina

Aprenda a preparar canjica cremosa para festas juninas, com receita simples que rende quarenta porções e pode servir quente ou fria

A canjica cremosa é prato típico de festa junina, muito requisitado em junho.
A receita leva milho branco, leite, leite condensado, leite de coco, essência de baunilha, açúcar e canela a gosto.
Em panela de pressão, o milho é cozido até ficar macio; depois o creme é formado com leite, leite condensado, leite de coco e baunilha, até obter consistência cremosa.
A canjica cozida é incorporada ao creme e finalizada com canela em pó, sendo servida quente ou fria.
Rendimento: 40 porções.

Com a chegada de junho, as receitas de festa junina ganham destaque nas reuniões. A canjica é uma presença tradicional, com origem associada aos povos africanos durante o período colonial. A base é milho branco cozido em leite, leite de coco e especiarias como canela e cravo.

A versão apresentada pode ser ajustada conforme a região. A receita rende cerca de 40 porções, ideal para grandes encontros. O preparo prioriza uma textura cremosa, servida quente ou fria, com canela por cima para finalizar.

Ingredientes

500 g de milho branco para canjica
1 L de leite
400 g de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar
Canela a gosto para finalizar

Modo de preparo

Em panela de pressão, cozinhe a canjica em água até ficar macia. Em outra panela, combine leite, leite condensado, leite de coco e baunilha; mexa até obter creme. Acrescente a canjica cozida e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo.

Sirva quente ou fria, finalizando com canela em pó. O rendimento total é de 40 porções.