- Versão prática da pamonha, feita no liquidificador e assada no forno, sem usar palha.
- Massa leva milho, ovos, óleo, manteiga, leite integral, parmesão e sal; recheio é linguiça refogada com cebolinha.
- Mistura é incrementada com o recheio de linguiça e fermento em pó, que mantêm a leveza da textura.
- Em forma untada, a massa é distribuída em camadas com queijo entre elas e levada ao forno a 180 °C por 50 a 55 minutos.
- Dica: deixar a massa descansar alguns minutos para hidratar o milho e deixar a pamonha ainda mais cremosa.
A versão prática da pamonha chega com um novo formato no Caminhos do Campo: pamonha de forno salgada, assada sem palha e com recheio de linguiça e queijo. A ideia é manter o sabor tradicional em um preparo mais ágil, ideal para o dia a dia e para festas juninas.
A massa é preparada no liquidificador, o que facilita o processo e resulta em textura leve e cremosa. A receita utiliza milho fresco, ovos, leite e queijo, com linguiça refogada no recheio, além de cebolinha para finalizar o sabor. O prato pode acompanhar encontros familiares e celebrações juninas.
Ingredientes
- 7 espigas de milho
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de leite integral
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 300 g de queijo fresco ou muçarela
- 400 g de linguiça
- Cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
1. No liquidificador, bata ovos e óleo até ficar homogêneo.
2. Acrescente metade do milho e metade do leite, bata novamente.
3. Adicione o restante do milho, o leite, manteiga, parmesão e sal; bata até ficar homogêneo.
4. Refogue a linguiça e junte a cebolinha picada.
5. Misture a linguiça refogada à massa em uma tigela.
6. Incorpore o fermento delicadamente.
7. Em forma untada, coloque metade da massa.
8. Faça camada com o queijo do recheio.
9. Cubra com o restante da massa.
10. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 50–55 minutos, até dourar.
Dica: deixar a massa descansar alguns minutos ajuda o milho a hidratar e a textura fica ainda mais cremosa.
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