Almôndegas de peixe com molho: prato leve e saboroso

A receita de almôndegas de peixe com molho de tomate chega como opção leve para o dia a dia. Feita com filé de pescada ou tilápia, utiliza ingredientes simples e um molho caseiro que realça o sabor do peixe. O prato é apresentado com manjericão fresco.

As almôndegas ficam macias por dentro e absorvem o molho durante o cozimento. O resultado é uma combinação aromática, que pode ser servida com arroz branco, legumes ou uma massa simples. A proposta é prática e saborosa.

Tempo de preparo estimado é de 45 minutos, com rendimento de 4 porções. Dificuldade considerada fácil, ideal para cooks que buscam uma refeição rápida e equilibrada. A dica é finalizar com manjericão para aromatizar.

Ingredientes

#### Almôndegas

• 500 g de filé de pescada ou tilápia triturado
• 1 clara
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

#### Molho

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola em cubos
• 3 tomates em cubos
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Misture o peixe triturado com a clara, cebola, cheiro-verde, farinha de rosca, raspas de limão, sal, pimenta e o manjericão. Amasse até ficar homogêneo e modele pequenas almôndegas.

Aqueça o azeite e doure o alho, refogando a cebola por cerca de 2 minutos. Adicione tomates, extrato de tomate, louro, sal, pimenta e água. Leve a ferver.

Ponha as almôndegas no molho com cuidado, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Finalize com manjericão picado e sirva.