Bolo com cobertura de brigadeiro de paçoca é destaque em celebração

O bolo com cobertura de brigadeiro de paçoca é uma opção típica para Festas Juninas. A receita é assinada pela confeiteira Dani Todtmann, proprietária do Dani Todtmann Bistrô, e utiliza paçoca tanto na massa quanto na cobertura. O objetivo é unir o sabor seco da paçoca com a cremosidade do brigadeiro, resultando em um doce para a celebração.

A ideia nasceu para valorizar o ingrediente típico da região e oferecer uma opção prática para quem busca uma sobremesa doce, mas com toque artesanal. A confeiteira compartilha o passo a passo para quem deseja reproduzir em casa, destacando a combinação entre textura do bolo e a cobertura de brigadeiro de paçoca.

Ingredientes

• Massa
• 2 ovos
• 55 gramas de óleo
• 150 gramas de açúcar
• 130 gramas de leite
• 115 gramas de farinha de trigo
• 100 gramas de paçoca
• Meia colher de sopa de fermento em pó
• Cobertura
• 1 caixa de leite condensado
• Meia caixa de creme de leite
• 80 gramas de paçoca

Massa

1. Bata no liquidificador ovos, açúcar, óleo e leite por 3 minutos.

2. Despeje em um recipiente e acrescente a farinha já misturada com fermento e paçoca.

3. Misture suave com fouet.

4. Unte a forma com desmoldante ou manteiga e farinha para não grudar.

5. Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos.

6. Retire, deixe esfriar por pelo menos 20 minutos e desenforme.

7. Despeje o brigadeiro de paçoca por cima do bolo já frio.

Brigadeiro de paçoca

1. Combine leite condensado, creme de leite e paçoca em uma panela, mexendo antes de aquecer.

2. Leve ao fogo alto, mexendo até a mistura ficar homogênea e começar a desgrudar do fundo.

3. Desligue o fogo e continue mexendo por mais 2 minutos para ganhar consistência.

4. Espalhe sobre o bolo já frio, deixando descansar para firmar a cobertura.