- O prato Purê de inhame com ragú de porco é apresentado como opção sofisticada e reconfortante para um jantar especial.
- Purê: inhame cozido, leite, sal, mel e pimenta-do reino branca.
- Ragú de porco: alho, erva-doce, sementes de coentro, cravo, pimenta-do-reino, páprica defumada, cúrcuma, gengibre, anis estrelado, sal, óleo de coco, mel e tomilho.
- Preparos: processar os temperos para o ragú; refogar cebola e alho, adicionar porco, vinho, suco de limão e tomilho; preparar o purê batendo o inhame com leite e ajustando o sal.
- Finalização: servir o purê em prato fundo, cobrir com ragú e finalizar com salada ácida.
O apresentador Rogério Fernandes traz receitas práticas para iniciantes, em formato rápido. A ideia é mostrar preparo simples com resultados consistentes, via canal Receitas em um Minuto.
O destaque é o Purê de Inhame com Ragú de Porco, prato que combina um purê aveludado, adoçado pelo mel, com um ragú de porco robusto e um toque ácido da salada que o acompanha.
O purê leva inhame cozido, leite, sal, mel e pimenta branca. O ragú traz alho, especiarias, anis estrelado, sal, óleo de coco, mel e tomilho. Finaliza com raspas de limão, vinho e suco de limão na montagem.
Para servir, o purê fica na base, coberto pelo ragú e finalizado com elementos da salada, como cebola roxa, tomate, beterraba, agrião e flor de sal, proporcionando contraste de texturas.
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