Canelone de espinafre com ricota ganha receita prática e saborosa

O canelone de espinafre com ricota surge como alternativa prática ao uso tradicional de massa, mantendo um recheio cremoso. A combinação de molho de tomate caseiro, recheio de espinafre com ricota e camada de queijo gratinado resulta em prato saboroso e com personalidade. Em apenas 40 minutos, o preparo rende quatro porções.

A receita foca na simplicidade: massa para lasanha pré-cozida, recheio cremoso e um molho que pode ser batido no liquidificador para ficar uniforme. O resultado é ideal para almoço ou jantar em família, mantendo a neutralidade entre sabor e leveza.

Ingredientes

Para o molho

• 3 colheres de azeite
• 5 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 10 tomates picados
• Sal e pimenta a gosto

Para o recheio e montagem

• 2 xícaras de espinafre cozido e picado
• 1 xícara de ricota amassada
• 1 xícara de requeijão cremoso
• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500 g)
• 1 xícara de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue alho e cebola até dourarem. Adicione os tomates, cozinhe por cerca de 5 minutos, bata no liquidificador até obter molho homogêneo. Volte para a panela, tempere e reserve.

Misture espinafre, ricota e requeijão até formar recheio cremoso. Ajuste sal e pimenta.

Distribua cerca de 3 colheres do recheio sobre cada folha de lasanha pré-cozida. Enrole os canelones e arrume em refratário.

Cubra com o molho de tomate, polvilhe parmesão e leve ao forno médio preaquecido por ~10 minutos, até dourar.

Dica

Para intensificar o sabor, acrescente noz-moscada ou folhas de manjericão. Substituições possíveis: parte da ricota por queijo cottage ou cream cheese para textura ainda mais cremosa.