Cookie de cacau com tomilho da chef Manu Buffara

No dia sete de julho, celebra-se o Dia Mundial do Chocolate, com a chef Manu Buffara apresentando um cookie de cacau com tomilho.
A ideia é combinar o sabor intenso do cacau com a fragância do tomilho, criando uma experiência sensorial a partir de uma receita simples.
Ingredientes principais: farinha de trigo, cacau em pó, bicarbonato de sódio, sal, manteiga sem sal, açúcar mascavo, açúcar, ovo, extrato de baunilha, tomilho fresco e gotas de chocolate amargo.
Modo de preparo resumido: forno a dezoito zero graus Celsius, mistura dos secos, creme de manteiga com açúcares, acrescentar ovo e baunilha, incorporar os secos, adicionar o tomilho e as gotas de chocolate, modelar, levar ao forno por 10 a 12 minutos e deixar esfriar. Finalizar com flor de sal.
O resultado é um cookie que une a doçura do chocolate à delicadeza do tomilho, oferecendo uma variação criativa para quem busca sair da rotina.

No dia 7 de julho, celebra-se o Dia Mundial do Chocolate. A data é usada para explorar combinações criativas na cozinha e sair da rotina. A chef Manu Buffara apresenta uma opção que foge do cookie tradicional, incorporando tomilho ao cacau.

A proposta é transformar o simples em uma experiência sensorial, mantendo o foco na qualidade dos ingredientes. O prato estreia como sugestão da chef paranaense, conhecida pela pesquisa de sabores em suas criações.

Receita: cookie de cacau com tomilho da chef Manu Buffara

A lista de ingredientes inclui farinha de trigo, cacau em pó, bicarbonato, sal, manteiga sem sal amolecida, açúcares, ovo, extrato de baunilha, folhas de tomilho fresco e gotas de chocolate amargo. A ideia é equilibrar chocolate intenso com a nota herbácea.

O preparo começa preaquecendo o forno a 180 °C e forrando uma assadeira com papel-manteiga. Em duas tigelas, separam-se os secos dos úmidos. O creme de manteiga com açúcares recebe o ovo, baunilha e tomilho, depois os secos, por fim as gotas de chocolate.

A massa é modelada em porções, achatada levemente e distribuída na assadeira. Assa-se por 10 a 12 minutos, até as bordas ficarem firmes. O resfriamento completo é necessário antes de servir. Finaliza-se com uma pitada de flor de sal para realçar o sabor.